Hlavné jedláMedzinárodná
Bravčová panenka obalená v slanine na grile
Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Najjemnejšie bravčové mäso, ktoré sa vďaka ochrannému obalu z prerastenej anglickej slaniny počas pečenia nevysuší. Zostane mimoriadne šťavnaté a slaninka na povrchu sa upečie do chrumkava.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Panenky očistite od vrchnej striebristej blany, inak by sa mäso pri pečení krútilo a stiahlo.
- 2V miske zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak, olej a čierne korenie. Soľ nepridávajte, pretože slanina dodá mäsu slanosť. Touto zmesou mäso potrite zo všetkých strán.
- 3Na dosku tesne vedľa seba (tak aby sa jemne prekrývali) rozložte plátky slaniny. Položte na ne panenku a pevne ju do slaniny zrolujte. Konce môžete zaistiť špáradlami.
- 4Gril (alebo panvicu) rozohrejte na stredne vysokú teplotu. Panenku opekajte najskôr spojom nadol asi 5 minút, kým sa slanina nezapečie a nespojí.
- 5Následne mäso postupne otáčajte a opekajte z každej strany do chrumkava, celkovo asi 20 až 25 minút. Stred by mal ostať jemne ružový.
- 6Pred krájaním nechajte panenku aspoň 5 minút odpočívať na doske, aby z nej nevytiekla šťava.
💡 Tipy a poznámky
- K tomuto jedlu sa vynikajúco hodí vínovo-slivková omáčka alebo jednoduchá horčicovo-medová zálievka.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
1 g
Sacharidy
25 g
Tuky
Reklama
