PolievkaSlovenská

Rýchla číra cesnaková polievka s rozšľahaným vajcom

Name: Rýchla číra cesnaková polievka s rozšľahaným vajcom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 PL masla alebo bravčovej masti; 6 strúčikov čerstvého cesnaku; 3 ks menších zemiakov; 1.2 l silného hovädzieho alebo kuracieho vývaru; 1 ČL drvenej rasce; 1 PL majoránky; 2 ks vajcia; podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie; 100 g tvrdého syra (Eidam alebo Gouda); 3 krajce staršieho chleba

Tím Recepto.sk·Zverejnené 29. septembra 2026

Príprava

5 min

Varenie

15 min

Spolu

20 min

Na receptSkočiť na recept

Najrýchlejšia záchrana po prehýrenej noci, pri začínajúcom prechladnutí, alebo len tak, keď potrebujete večeru za 10 minút. Táto klasická číra 'česnečka' (Oukrop) stavia na silnom vývare, intenzívnej chuti rascovo-cesnakového základu, chuchvalcoch vajíčka a samozrejme opražených chlebových krutónoch.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava základu

1
V hrnci na masle (alebo masti) krátko opražíme polovicu cesnaku nakrájaného na plátky (asi 1 minútu, kým nezačne voňať). Pozor, cesnak nesmie zhnednúť, inak bude polievka horká.
2
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, posypeme ich drvenou rascou a za stáleho miešania opekáme asi 2 minúty.
3
Základ zalejeme vývarom (alebo vodou s bujónom) a privedieme k varu. Varíme na strednom ohni asi 10-12 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.

Dochutenie a vajíčko

4
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky zvyšný cesnak (pretlačený cez lis). Tento surový cesnak dodá polievke tú správnu ostrosť.
5
Do vriacej polievky pomaličky, tenkým prúdom vlievame rozšľahané vajíčka, pričom polievku vidličkou rýchlo miešame. Vajíčka sa okamžite uvaria a vytvoria krásne chuchvalce.
6
Odstavíme z ohňa. Až na záver pridáme v dlaniach rozotretú majoránku (ak by sa dlho varila, zhorkne). Dochutíme soľou a čiernym korením.

Servírovanie

7
Na panvici (alebo v rúre) si nasucho do chrumkava opečieme kocky starého chleba.
8
Do hlbokého taniera nasypeme za hrsť nastrúhaného syra, zalejeme ho vriacou polievkou (syr sa krásne natiahne) a na vrch bohato nasypeme chrumkavé chlebové krutóny.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Niektoré recepty zahusťujú číru cesnačku jednou lyžicou hladkej múky, no v pôvodnej (Oukropovej) verzii sa o zasýtenie starajú zemiaky a bohatá nádielka chlebových krutónov.
Ak hľadáte skôr moderný, sýty variant vo forme hladkého krému, určite si zamilujete našu poctivú krémovú cesnačku v chrumkavom bochníku.