PolievkySlovenská
Krémová cesnačka podávaná v chrumkavom bosniaku
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Nič nezahreje lepšie ako pravá, poctivá cesnaková polievka. Táto verzia je hustá, krémová a podávaná s vydlabaným chlebovým bochníkom, ktorého vnútro si do polievky postupne odtrhávate. Vrch nesmie chýbať posypaný hrubou vrstvou syra.
Reklama
Postup
10 krokov
Restovanie základu
- 1V hrnci rozohrejte maslo a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 2Pridajte na plátky nakrájanú JEDNU hlavičku cesnaku (druhú si odložte na koniec) a restujte veľmi krátko, asi len 30 sekúnd, aby cesnak pustil arómu, ale nesmie zhnednúť, inak by polievka zhorkla.
- 3Hneď pridajte nakrájané zemiaky, rascu a zalejte vývarom.
Varenie a mixovanie
- 4Polievku varte na miernom ohni asi 15-20 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
- 5Odstavte hrniec z ohňa a polievku dohladka rozmixujte ponorným mixérom. Ak máte radi v polievke kúsky, môžete rozmixovať len polovicu a zvyšok nechať tak.
- 6Do rozmixovanej polievky vlejte smotanu a pridajte druhú, pretlačenú hlavičku cesnaku (vďaka čerstvému nevarenému cesnaku bude mať polievka ten správny 'grády').
- 7Všetko prehrejte, ale už nevarte. Dochuťte v dlaniach rozotretou majoránkou, soľou a korením.
Príprava bosniakov
- 8Okrúhlym chlebíkom zrežte vršok (ako 'čiapočku') a striedku z vnútra opatrne vydlabte prstami, pričom nechajte steny hrubé aspoň 1,5 cm, aby chlieb polievku udržal.
- 9Trik z reštaurácií: Aby bosniak nepremočil a nezačal pretekať, vložte vydlabané chlebíky na 5 minút do vyhriatej rúry na 200 °C. Steny zvnútra stvrdnú a chlieb získa perfektnú chrumkavosť.
- 10Horúcu polievku nalejte do vydlabaných bosniakov, vrch husto posypte nastrúhaným syrom (ktorý sa na horúcej polievke krásne roztopí) a ihneď podávajte.
💡 Tipy a poznámky
- Vydlabanú striedku z chlebíkov určite nevyhadzujte! Nakrájajte ju na malé kúsky, orestujte na panvici s kvapkou oleja do chrumkava a máte pripravené dokonalé domáce krutóny k polievke.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
55 g
Sacharidy
20 g
Tuky
Reklama