Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn) s džemom

Postup

1. 1
   Hrozienka zalejte trochou rumu aspoň hodinu vopred, aby pekne nabobtnali.
2. 2
   Bielky oddeľte od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte pevný sneh.
3. 3
   Vo väčšej miske rozmiešajte žĺtky s mliekom, hladkou múkou, vanilkovým a kryštálovým cukrom. Vznikne vám hladké hustejšie palacinkové cesto.
4. 4
   Do cesta opatrne stierkou vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto musí ostať krásne vzdušné a nadýchané.
5. 5
   Na širokej panvici (vhodnej aj do rúry) rozpustite lyžicu masla. Vylejte naň celé cesto, posypte ho odkvapkanými rumovými hrozienkami a opekajte na sporáku zospodu asi 3 minúty dozlatista.
6. 6
   Teraz máte dve možnosti: buď hrubú palacinku na panvici opatrne otočíte (ak sa vám roztrhne, nevadí, aj tak ju budete trhať) a dopečiete na sporáku, ALEBO vložíte panvicu s palacinkou na 10 minút zapiecť do rúry na 180 °C.
7. 7
   Upečené cesto priamo v panvici dvoma vidličkami roztrhajte na menšie nepravidelné kúsky.
8. 8
   K natrhanému cestu pridajte ešte lyžicu masla, poprášte ho lyžicou práškového cukru a na sporáku ho na prudšom ohni ešte minútu opekajte, kým kúsky mierne neskaramelizujú.
9. 9
   Podávajte horúce, bohato pocukrované a s domácim džemom alebo jablkovým/slivkovým pyré.