Hlavné jedláSlovenská
Domáce slivkové gule z odpaľovaného cesta
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Varenie
10 min
Spolu
35 min
Tradičné slivkové gule sa zvyknú robiť zo zemiakov, no táto verzia z odpaľovaného cesta je oveľa rýchlejšia, jemnejšia a cesto sa nikdy nelepí. Posypané opraženou strúhankou s cukrom a poliate maslom chutia ako spomienka na prázdniny u babky.
Reklama
Postup
11 krokov
Výroba odpaľovaného cesta
- 1Do menšieho hrnca nalejeme vodu, pridáme maslo, štipku soli a privedieme k varu, kým sa maslo úplne neroztopí.
- 2Do vriacej tekutiny naraz vsypeme všetku hrubú múku a stiahneme plameň na minimum. Intenzívne miešame varechou, kým nevznikne celistvá hruda cesta, ktorá sa odliepa od stien hrnca a nelepí sa. Toto 'odpaľovanie' trvá asi 1-2 minúty.
- 3Odpalené cesto preložíme do misky a necháme ho asi 5-10 minút chladnúť (musí byť teplé, ale nesmie páliť).
- 4Do vlažného cesta varechou postupne a dôkladne zapracujeme jedno vajíčko, kým nevznikne hladké a jednoliate cesto.
Plnenie a varenie
- 5Do každej vykôstkovanej slivky vložíme kúsok cukru (ak sú slivky málo sladké).
- 6Z cesta odoberáme malé kúsky. V dlani ich roztlačíme na tenkú placku, do stredu položíme slivku a cesto okolo nej dôkladne uzavrieme do tvaru guľky. Cesto je veľmi poddajné a nesmie v ňom zostať žiadna diera.
- 7Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu. Osolíme ju a gule do nej opatrne nahádžeme.
- 8Keď gule vyplávajú na povrch, varíme ich na miernom ohni ešte asi 3-4 minúty (cesto je tenké, uvarí sa rýchlo, ide len o to, aby zmäkla slivka). Dierkovanou naberačkou ich vyberieme.
Príprava posýpky a podávanie
- 9Na suchej panvici za stáleho miešania opražíme strúhanku, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu a orieškovú vôňu. Odstavíme a primiešame do nej práškový cukor.
- 10Uvarené a odkvapkané gule poriadne vyváľame v sladkej opraženej strúhanke.
- 11Servírujeme ich teplé, bohato poliato roztopeným maslom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte radšej mak, vynechajte opraženú strúhanku a gule posypte zmesou mletého maku a práškového cukru.
- Preferujete tvaroh a iné ovocie? Určite vyskúšajte aj naše klasické tvarohové knedličky s broskyňami.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
490 kcal
Kalórie
10 g
Bielkoviny
65 g
Sacharidy
22 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
10 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama