Hlavné jedláTalianska
Svieže citrónové špagety s ricottou a bazalkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
5 min
Varenie
10 min
Spolu
15 min
Mimoriadne rýchla a ľahká večera inšpirovaná talianskym letom. Krémová ricotta v spojení s citrónovou šťavou vytvorí hodvábnu omáčku bez varenia, ktorú stačí len zmiešať s horúcimi cestovinami.
Reklama
Postup
6 krokov
Varenie cestovín
- 1Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu. Poriadne ju osolíme (voda by mala byť slaná ako more) a pridáme špagety. Varíme ich podľa návodu na obale, aby boli al dente.
- 2Tesne pred scedením špagiet odoberieme do hrnčeka asi 150 ml horúcej vody, v ktorej sa varili. Bude kľúčová pre vytvorenie krémovej omáčky.
Príprava omáčky a servírovanie
- 3Vo veľkej mise (dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestili aj špagety) zmiešame ricottu, nastrúhaný parmezán, olivový olej, najemno nastrúhanú kôru z celého citróna a šťavu z polovice citróna.
- 4Do ricottovej zmesi prilejeme asi polovicu odloženej vody z cestovín a metličkou vymiešame do hladkého krému. Osolíme a okoreníme.
- 5Horúce, čerstvo scedené špagety presunieme do misy s omáčkou. Pridáme nasekanú bazalku a všetko dôkladne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme ešte trochu vody z cestovín.
- 6Podávame ihneď v hlbokých tanieroch, posypané trochou extra parmezánu, lístkami bazalky a čerstvým čiernym korením.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležité je použiť chemicky neošetrený (bio) citrón, keďže používame jeho kôru.
- Ricotta omáčku nevarte, len ju zmiešajte s horúcimi cestovinami – teplo z nich ju krásne prehreje.
- Vyskúšajte tiež obľúbené špagety Aglio Olio.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
406 kcal
Kalórie
15 g
Bielkoviny
55 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
14 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama