Hlavné jedláSvetová kuchyňa
Krémové cestoviny s brokolicou a syrom Niva
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
15 min
Spolu
25 min
Obľúbená slovenská reštauračná klasika priamo u vás doma. Pikantná chuť syra s modrou plesňou a smotana tvoria dokonale hustú omáčku, v ktorej sa chrumkavá brokolica doslova stratí.
Reklama
Postup
10 krokov
Varenie cestovín a brokolice
- 1Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Vložíme do nej cestoviny.
- 2Keď do konca varenia cestovín zostávajú 3 minúty, vhodíme do toho istého hrnca aj malé ružičky brokolice (ušetríte tak špinenie ďalšieho riadu).
- 3Pred scedením si odoberieme pol hrnčeka škrobovej vody z varenia. Cestoviny s brokolicou následne scedíme.
Príprava nivovej omáčky
- 4Kým sa varia cestoviny, v hlbokej panvici rozohrejeme maslo a olej. Cibuľu na ňom orestujeme dosklovita.
- 5Pridáme prelisovaný cesnak, zľahka premiešame (stačí pol minúty) a zalejeme smotanou na šľahanie.
- 6Do smotany nasypeme nadrobený syr Niva. Na miernom ohni za stáleho miešania zahrievame, až kým sa syr úplne neroztopí a omáčka nezačne hustnúť.
- 7Omáčku ochutíme čerstvo mletým čiernym korením (soľ väčšinou nie je potrebná).
Spojenie a servírovanie
- 8Do horúcej syrovej omáčky vložíme scedené cestoviny s brokolicou.
- 9Všetko dôkladne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme trošku odloženej vody z varenia cestovín a minútku prehrejeme, aby sa tekutiny spojili do krémovej emulzie.
- 10Ihneď podávame. Ak máte radi chrumkavý element, posypte hotovú porciu na sucho opraženými vlašskými orechmi.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte v chladničke zvyšky iných syrov (Eidam, Mozzarella), môžete ich kľudne pridať do omáčky spolu s Nivou a vytvoriť tak slávnu omáčku Quattro Formaggi (štyri druhy syra).
- Neodoláte zapekaným talianskym klasikám? Skúste aj naše vynikajúce zapekané gnocchi s paradajkovou omáčkou a mozzarellou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
24 g
Bielkoviny
54 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
20 g
Tuky
12 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama