Rýchle špagety s krémovou omáčkou z vlašských orechov

Striedku z bieleho chleba alebo toastu natrháme do menšej misky a zalejeme ju mliekom. Necháme ju 5 minút namáčať, kým nezmäkne.

Vlašské orechy môžeme na pár minút opiecť na suchej panvici, ich chuť tak bude ešte výraznejšia, no nie je to nutné.

Do kuchynského sekáčika (mixéra s nožmi) vložíme orechy, namočený chlieb (bez vytláčania mlieka), strúčik cesnaku, nastrúhaný parmezán, olivový olej a soľ. Všetko rozmixujeme na rustikálnu pastu. (Nemusí byť úplne hladká, drobné kúsky orechov sú žiaduce).

Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Keď zovrie, bohato ju osolíme a špagety uvaríme 'al dente'.

Pred scedením cestovín si odoberieme aspoň 1 dl (naberačku) horúcej škrobovej vody.

Rozmixovanú orechovú pastu preložíme do hlbokej panvice (zatiaľ ju nezahrievame). Pridáme k nej trošku odloženej horúcej vody z cestovín a ak chceme jemnejšiu omáčku, aj pár lyžíc smotany. Dobre rozmiešame.

Panvicu položíme na ten najslabší možný plameň a ihneď do nej vložíme scedené špagety.

Všetko dôkladne, ale jemne premiešame, aby sa každá cestovina obalila v omáčke. Ak je jedlo príliš suché, pridáme ešte trochu vody z cestovín.

Podávame ihneď posypané trochou extra parmezánu a pár nahrubo nasekanými orechmi pre ozdobu.