Hlavné jedláTalianska
Talianske špagety Puttanesca s kaparami a olivami
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
15 min
Spolu
25 min
Temperamentný klenot z juhu Talianska. Omáčka z voňavého cesnaku, drvených paradajok, slaných kapár, čiernych olív a jemného akcentu chilli je hotová skôr, než sa vám uvaria cestoviny.
Reklama
Postup
8 krokov
Varenie cestovín
- 1Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Keď zovrie, osolíme ju a špagety uvaríme 'al dente' (jemne tvrdkavé). Pred scedením si odložíme trochu horúcej škrobovej vody.
Príprava omáčky (ideálne súčasne s cestovinami)
- 2V hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme nasekaný cesnak, chilli vločky a sardelové rezy (ančovičky).
- 3Na miernom ohni opekáme asi 1-2 minúty. Ančovičky sa na oleji v teple doslova roztopia a vytvoria fantastický slaný základ (nebojte sa, rybaciu pachuť cítiť nebude).
- 4K základu vlejeme konzervu paradajok. Pridáme kapary a čierne olivy.
- 5Omáčku necháme odokrytú jemne prebublávať aspoň 10 minút, aby trošku zhustla. S osolovaním omáčky buďte veľmi opatrní - kapary, olivy a ančovičky sú mimoriadne slané samé o sebe.
Spojenie a podávanie
- 6Uvarené a scedené špagety vhodíme priamo do panvice k omáčke. Ak je omáčka príliš hustá, podlejeme ju malým množstvom odloženej vody z cestovín.
- 7Dôkladne premiešame, aby sa každá cestovina obalila v omáčke. Posypeme bohato nasekanou petržlenovou vňaťou.
- 8Puttanesca sa tradične nepodáva so syrom, no ak máte radi parmezán, pokojne si ho na záver trochu nastrúhajte.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Recept pochádza z Neapola a je preslávený tým, že sa dá pripraviť doslova zo základných zásob, ktoré má Talian vždy v komore.
- Hľadáte niečo rovnako rýchle, ale úplne bez paradajok? Vyskúšajte aj famózne špagety Aglio Olio s chilli a cesnakom.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
410 kcal
Kalórie
14 g
Bielkoviny
58 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
CestovinyVegetariánska šošovicová Bolognese omáčka s cestovinami
50 min4 porcie
KoláčeRýchly hrnčekový jahodový koláč s maslovou drobenkou
50 min1 plech
Bezmäsité jedláRýchly zeleninový kuskus s grilovaným syrom Halloumi
15 min2 porcie
Kuracie mäsoÁzijské ryžové rezance s kuracím mäsom a chrumkavou zeleninou
30 min3 porcie
Reklama