Hlavné jedláTalianska
Cestoviny s bazalkovým pestom a sušenými paradajkami
Tím Recepto.sk·
Príprava
5 min
Varenie
10 min
Spolu
15 min
Keď potrebujete teplý obed doslova do 15 minút, toto je záchrana. Úžasne aromatické cestoviny, v ktorých sa spája chuť kvalitného zeleného pesta so slanými sušenými paradajkami a chrumkavými píniovými orieškami.
Reklama
Postup
9 krokov
Varenie cestovín
- 1Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Keď zovrie, poriadne ju osolíme a vložíme cestoviny. Varíme podľa návodu na obale ('al dente' – jemne tvrdkavé na skus).
- 2Tesne pred scedením cestovín odoberieme do hrnčeka asi 1 deci horúcej vody z varenia (škrobová voda je tajomstvom pre dokonalé obalenie cestovín pestom).
- 3Cestoviny scedíme a nepreplachujeme vodou!
Spojenie s pestom
- 4Vo veľkej hlbokej panvici alebo vo väčšom hrnci zohrejeme lyžicu oleja a na pár sekúnd (max 30 sekúnd) na ňom opražíme nasekaný cesnak, kým nezačne voňať. Nesmie zhnednúť, inak zhorkne.
- 5Odstavíme zo sporáka! Pesto sa nikdy nesmie priamo variť ani pražiť, stratilo by farbu aj chuť bazalky.
- 6Do panvice s cesnakom pridáme horúce scedené cestoviny, nakrájané sušené paradajky, zelené pesto a trošku (asi pol deci) odloženej vody z varenia cestovín.
- 7Všetko dôkladne premiešavame, kým nevznikne lesklá emulzia a každá cestovina nie je obalená v peste. Ak sú cestoviny príliš suché, prilejeme ešte trochu škrobovej vody z hrnčeka.
Servírovanie
- 8Porcie naložíme na hlboké taniere.
- 9Každú porciu posypeme chrumkavými opraženými píniovými orieškami, bohato zasypeme hoblinami parmezánu a ihneď podávame.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pre extra sviežosť môžete do hotových cestovín vmiešať aj hrsť rozpolených sladkých cherry paradajok alebo pár lístkov čerstvej rukoly.
- Pokiaľ vás zelené pesto veľmi neláka, máme pre vás vynikajúcu alternatívu s paradajkovou klasikou – penne s paradajkovou omáčkou a čiernymi olivami.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
12 g
Bielkoviny
54 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama