Hlavné jedláSlovenská
Nadýchané domáce dolky s lekvárom a tvarohom
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
20 min
Spolu
1 h 40 min
Nezabudnuteľná vôňa detstva. Mäkučké, nadýchané kysnuté dolky pečené z oboch strán do zlatista, bohato potreté slivkovým lekvárom, posypané nastrúhaným tvrdým tvarohom a zaliate horúcim maslom.
Reklama
Postup
7 krokov
Príprava kvásku a cesta
- 1Do vlažného mlieka pridajte cukor a rozdrobte droždie. Nechajte na teplom mieste stáť asi 10 minút, kým vzíde kvások.
- 2Do veľkej misy preosejte múku so soľou, pridajte vajíčka a nalejte kvások.
- 3Vypracujte redšie hladké cesto (ideálne metličkou, nesmie mať hrudky). Misu prikryte utierkou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť asi 45-60 minút, kým zdvojnásobí objem a naplní sa bublinkami.
Pečenie dolkov
- 4Rozohrejte špeciálnu panvicu na dolky (doláreň) alebo obyčajnú panvicu s nepriliehavým dnom. Pred každým dolkom panvicu len zľahka potrite pierkom namočeným v oleji (dolky sa nesmú vyprážať v hlbokom oleji, len piecť).
- 5Nalejte naberačkou cesto. Keď sa na povrchu cesta začnú tvoriť a pukať malé bublinky (asi po 2-3 minútach), dolky otočte a opečte z druhej strany do zlatista.
Servírovanie
- 6Ešte horúce dolky hneď potrite poctivou vrstvou slivkového lekváru.
- 7Bohato ich posypte nastrúhaným tvrdým tvarohom a na záver prelejte horúcim roztopeným maslom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pravé kysnuté dolky nevyprážame v množstve oleja (ako langoše). Panvica sa len zľahka potiera mašlovačkou. Vďaka tomu sú jemné, nadýchané a vôbec nie sú mastné.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
450 kcal
Kalórie
14 g
Bielkoviny
65 g
Sacharidy
28 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama