Sladké zapekané rezance s tvarohom

Name: Sladké zapekané rezance s tvarohom
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g široké rezance (alebo fliačky); 1 štipka soľ; 2 PL maslo; 500 g mäkký tvaroh; 3 ks vajce; 120 g práškový cukor; 2 balíčky vanilkový cukor; 1 hrsť hrozienka; 1 ČL nastrúhaná citrónová kôra; 100 ml sladká smotana (alebo mlieko)

Tím Recepto.skZverejnené 16. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

55 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Obľúbené sladké hlavné jedlo zo školských jedální, na ktoré mnohí spomínajú s nostalgiou. Široké rezance s bohatou tvarohovou plnkou, voňavými hrozienkami a neodolateľnou nadýchanou penou (snehom) z bielkov upečenou na vrchu. Dokonalá kombinácia jemného vnútra a chrumkavej zlatej kôrky.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 20 min · varenie 35 min

Príprava surovín

1
Cestoviny uvaríme v osolenej vode (nepridávame olej) do polomäkka (al dente). Precedíme ich, nepreplachujeme a hneď do horúcich vmiešame kúsok masla, aby sa nezlepili. Necháme mierne vychladnúť.
2
Z troch bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý si zatiaľ odložíme (pôjde až na vrch koláča pred koncom pečenia).
3
Vo väčšej miske rozšľaháme tvaroh so žĺtkami, práškovým a vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Nakoniec vmiešame zmäknuté (vyžmýkané) hrozienka. Zmes by nemala byť úplne tekutá, ale ani úplne suchá.

Reklama

Zapekane

4
Tvarohovú zmes dôkladne a rovnomerne zmiešame s vychladnutými cestovinami v jednej veľkej miske.
5
Pekáč alebo zapekaciu keramickú misu (veľkosť cca 20x30 cm) vymažeme maslom (môžete ju aj vysypať strúhankou) a navrstvíme do nej cestovinovo-tvarohovú zmes. Jemne pritlačíme.
6
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, kým sa okraje nezačnú sfarbovať dozlatista.

Bielkový sneh

7
Pekáč opatrne vyberieme z rúry. Na celú plochu cestovín rovnomerne natrieme odložený sneh z bielkov (môžete ním vytvoriť aj malé špičky lyžicou, vyzerá to krajšie).
8
Vložíme späť do rúry a pečieme ďalších zhruba 5-10 minút (už radšej na 160 °C), kým snehová vrstva nezíska krásnu zlato-hnedastú farbu. Sneh musíme pozorne sledovať, spáli sa veľmi rýchlo!
9
Vyberieme z rúry a necháme aspoň 15 minút odstáť pred krájaním, aby cestoviny vo vnútri spevneli. Podávame teplé, s miskou domáceho kompótu.

Reklama

Tipy a poznámky

Pre luxusnejšiu verziu môžete do tvarohovej zmesi pridať aj na plátky nakrájané broskyne (z konzervy) alebo nastrúhané jablká.
Ak máte radšej slanú verziu jedál priamo z rúry, odporúčame vyskúšať náš skvelý recept na klasické francúzske zemiaky.