SnackMedzinárodná

Chrumkavé domáce zemiakové lupienky (Čipsy z rúry)

Name: Chrumkavé domáce zemiakové lupienky (Čipsy z rúry)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 1 kg zemiakov; 5 PL slnečnicového alebo olivového oleja; 2 ČL hrubej morskej soli; podľa chuti mletá sladká paprika, sušený cesnak alebo grilovacie korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 1. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

20 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Zabudnite na predražené kupované zemiakové lupienky presýtené palmovým tukom a chémiou. Vykúzliť si fantasticky chrumkavé, tenké domáce čipsy len za použitia zemiakov, oleja a soli je v domácej rúre prekvapivo jednoduché. Zmiznú z misky rýchlejšie, než ich stihnete upiecť.

Reklama

Postup

8 krokov

Krájanie a vymývanie škrobu (Kľúčový krok!)

1
Zemiaky ošúpeme. Pomocou mandolíny, škrabky na zemiaky alebo veľmi ostrého noža ich nakrájame na úplne tenučké plátky (hrubé cca 1 - 2 mm).
2
Nakrájané plátky vložíme do veľkej misy so studenou vodou a preplachujeme ich, kým voda nezostane číra (cca 3-krát vymeníme vodu). Týmto odstránime prebytočný povrchový škrob, ktorý by spôsobil, že sa zemiaky prilepia k plechu a spália dohneda skôr, než budú chrumkavé.
3
Zemiaky scedíme a rozložíme ich na čistú kuchynskú utierku. Dôkladne (ale jemne) z nich odsajeme všetku vodu. Musia byť pred pečením úplne suché!

Olejovanie a pečenie

4
Suché zemiakové plátky preložíme do misy, prelejeme olejom a rukami ich dôkladne premiešame tak, aby bol každý jeden plátok z oboch strán potretý tenučkou vrstvou oleja.
5
Veľké plechy vyložíme papierom na pečenie. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba (môžu sa len jemne dotýkať, ale nesmú sa prekrývať, inak sa uvaria, nie upečú).
6
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C (ideálne teplovzduch na 180 °C) približne 15-20 minút. Každá rúra pečie inak a tenké zemiaky vedia zhorieť za minútu, preto ich od 12. minúty neustále sledujeme cez sklo.

Chladnutie a dochutenie

7
Keď sú plátky zlatisté a ich okraje sa jemne vlnia, plech vyberieme z rúry.
8
Ešte horúce lupienky preložíme do hlbokej misy a hneď ich posypeme hrubozrnnou soľou (a prípadne paprikou/cesnakom). Zatrasieme misou a podávame, keď úplne vychladnú (chladnutím ešte stvrdnú a naberú konečnú chrumkavosť).

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte funkciu grilu zhora, na posledné 2 minúty ho môžete zapnúť, lupienky chytia fantastickú chrumkavú krustu. Nespúšťajte však z nich zrak, zhoria veľmi rýchlo!
Chcete si k večernému filmu spraviť zemiakové hody a vyprážanie vám nevadí? Pripravte si namiesto lupienkov geniálne chrumkavé domáce zemiakové krokety!