SnackAmerická

Vyprážané syrové nugetky s jalapeňom

Name: Vyprážané syrové nugetky s jalapeňom
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 g tvrdého syra; 50 g nakladaných jalapeňo papričiek; 1 ks vajíčko; 500 ml oleja; 100 g hladkej múky; 2 ks vajíčka; 100 g strúhanky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

5 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Poznáte ich z drahých fastfoodových ponukových tabúľ a milujete ich. My vám ukážeme, ako si tieto geniálne horúce, pikantné, na povrchu chrumkavé a vo vnútri nádherne roztečené syrové medailónky vyrobiť doma. Stačí vám len tvrdý syr, pár kúskov nakladaného jalapeňa a klasický trojobal.

Reklama

Postup

9 krokov

Spracovanie syrovej hmoty

1
Syr nastrúhame na najjemnejšom strúhadle do väčšej misky. Čím je syr jemnejšie nastrúhaný, tým lepšie sa nám budú tvoriť úhľadné guličky.
2
Nakladané jalapeňo papričky vyberieme zo sklíčka a necháme ich na papierovej utierke odkvapkať. Následne ich nožom nasekáme na úplne drobnučké kúsky.
3
Nasekané jalapeño a jedno surové vajíčko pridáme do misky k nastrúhanému syru. Rukami všetko dôkladne vymiesime. Hmota by mala byť lepkavá a dobre držať tvar. Ak by sa drolila, môžete pridať malú lyžičku hladkej múky.

Tvarovanie a obaľovanie (Pravidlo dvoch vrstiev)

4
Zo syrovej hmoty tvarujeme v dlaniach malé guličky alebo mierne sploštené nugetky. Vyskladáme si ich vedľa seba na plech alebo tácku.
5
Pripravíme si tri klasické misky na trojobal: múku, rozšľahané vajcia, strúhanku. Každú nugetku obalíme najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
6
Trik pre dokonalý výsledok: Aby syr pri vysmážaní nevytiekol do oleja, urobíme dvojobal! Každú obalenú nugetku namočíme ZNOVU do vajíčka a ZNOVU do strúhanky.

Vyprážanie

7
V hlbšom menšom hrnci rozpálime olej. Oleja musí byť toľko, aby v ňom nugetky plávali (tzv. hlboké vyprážanie). Ak použijete fritézu, nastavte ju na 180 °C.
8
Nugetky vysmážame veľmi krátko (asi 2-3 minúty), kým strúhanka nedostane krásnu zlatohnedú farbu. Ak ich budete vyprážať pridlho, syr zaručene praskne a vytečie.
9
Horúce nugetky okamžite preložíme na papierovú utierku, aby odsali prebytočný olej. Podávame ešte horúce, kým sa vnútro neskutočne naťahuje.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Recept môžete vylepšiť tak, že hotové guličky (tesne pred obaľovaním do trojobalu) vložíte na 30 minút do mrazničky. Zamrznutý syr bude počas vyprážania v strednom horúcom oleji pomalšie reagovať, čo vám garantuje nulové prasknutie strúhanky.
Vyprážaný syr si vyžaduje kvalitnú oblohu a poctivé zemiaky. Preto nevynechajte ani návod, ako na dokonalú krémovú zemiakovú kašu z masla a smotany.