PrílohySlovenská
Chrumkavé zemiakové krokety so syrom
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Varenie
15 min
Spolu
40 min
Luxusná príloha k pečenému mäsu, ktorá je na povrchu úžasne chrumkavá a vo vnútri skrýva jemnú zemiakovú kašu so syrom. Vynikajúci spôsob, ako zúžitkovať zvyšnú zemiakovú kašu od obeda.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Zemiaky ošúpte, uvarte vo vode domäkka a vodu úplne zlejte. Horúce zemiaky popučte (alebo prelisujte) na úplne hladkú kašu bez hrudiek. Nechajte ich mierne vychladnúť.
- 2Do vlažnej kaše pridajte maslo, žĺtky, jemne nastrúhaný syr, soľ, muškátový oriešok a 2 lyžice polohrubej múky. Dôkladne premiešajte.
- 3Zemiakovú hmotu si dajte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte z nej valce s priemerom asi 3 cm. Tieto valce následne nakrájajte na valčeky (krokety) dlhé asi 4 až 5 cm.
- 4Každú kroketu obalte v klasickom trojobale: hladká múka, rozšľahané vajíčka a strúhanka.
- 5Krokety vyprážajte vo vyššej vrstve horúceho oleja zo všetkých strán do zlatohneda. Olej musí byť dostatočne rozpálený, aby strúhanka nenasala zbytočný tuk a krokety nepraskli.
- 6Vypražené krokety ukladajte na papierové utierky a podávajte ako prílohu, alebo ako samostatné jedlo s tatárskou omáčkou a zeleninou.
💡 Tipy a poznámky
- Pri kroketách nepridávajte do zemiakov žiadne mlieko ani vodu! Ak by bolo zemiakové cesto riedke a vodnaté, krokety by vám pri vyprážaní na panvici praskli a celý vnútrajšok by vytiekol do oleja.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
11 g
Bielkoviny
45 g
Sacharidy
20 g
Tuky
Podobné recepty
Reklama