NátierkaSlovenská

Domáci tavený syr z tvarohu

Name: Domáci tavený syr z tvarohu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g jemného mäkkého tvarohu; 1 rovná ČL sódy bikarbóny; 1 PL masla; 1 štipka soli; 1 PL nasekanej pažítky; 1 štipka mletej sladkej papriky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 10. októbra 2026

Príprava

10 min

Varenie

10 min

Spolu

20 min

Na receptSkočiť na recept

Vedeli ste, že mäkký, roztierateľný tavený syr, podobný tomu z obchodu, si viete vyrobiť doma za pár minút len z obyčajného tvarohu a štipky jedlej sódy? Chemická reakcia tvarohu a sódy bikarbóny spôsobí jeho roztavenie do hladkej, krémovej štruktúry. Je to zdravšie, bez zbytočných „éčok“ a tavených solí.

Reklama

Postup

6 krokov

Príprava a roztavenie

1
Tvaroh vložíme do misky, posypeme ho jedlou sódou a soľou. Vidličkou ho dôkladne roztlačíme a premiešame. Necháme ho 10 minút odpočívať. Tvaroh vďaka sóde zmení farbu na mierne žltkastú a začne naberať priesvitnú, mazľavú štruktúru.
2
Do hrnca dáme variť trochu vody (pripravíme si vodný kúpeľ). Na hrniec položíme sklenenú alebo kovovú misku tak, aby sa dnom nedotýkala vriacej vody.
3
Do horúcej misky vložíme pripravený tvaroh so sódou a pridáme lyžicu masla. Za stáleho miešania zahrievame.
4
Približne po 3 až 5 minútach sa tvaroh vplyvom tepla úplne roztaví a zmení sa na tekutú, hladkú syrovú hmotu ťahavej konzistencie. Ak by boli v hmote stále neroztavené hrudky, môžete syr prepasírovať cez sitko alebo rozmixovať ponorným mixérom.

Ochutenie a tuhnutie

5
Zatiaľ čo je syr teplý a tekutý, vmiešame doň pažítku a mletú sladkú papriku. Syr ochutnáme a podľa potreby ešte dosolíme (tavené syry bývajú slanšie).
6
Horúci syr prelejeme do uzatvárateľnej sklenenej misky a necháme ho úplne vychladnúť. Chladnutím syr stuhne a získa dokonalú konzistenciu roztierateľného syra.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Dajte veľký pozor na množstvo sódy bikarbóny. Ak jej dáte príliš veľa, syr získa nepríjemnú, umelú a mierne mydlovú pachuť. Jedna rovná kávová lyžička na 250 g tvarohu je absolútne maximum.
Pokiaľ máte radi zdravé, domáce alternatívy kupovaných nátierok, určite musíte ochutnať aj výbornú jemnú tvarohovú nátierku s paprikou, ktorej príprava je ešte jednoduchšia.