PolievkySlovenská
Hustá cesnaková polievka s jačmennými krúpami a zemiakmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
35 min
Spolu
50 min
Zabudnite na riedku cesnačku. Toto je poctivá, hustá vidiecka polievka 'v ktorej stojí lyžica'. Zemiaky, hromada voňavého cesnaku a zdravé jačmenné krúpy z nej robia jedlo, ktoré zahreje a dokonale zasýti.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava základu
- 1V hrnci na polievku rozohrejeme tuk. Pridáme nasekanú cibuľu a restujeme ju dosklovita.
- 2K cibuli pridáme 4 prelisované strúčiky cesnaku a celú rascu. Restujeme len veľmi krátko, asi 30 sekúnd, aby cesnak pustil vôňu, ale nezhnedol a nezhorkol.
Varenie s krúpami a zemiakmi
- 3Ihneď zalejeme vývarom (alebo vodou) a privedieme k varu.
- 4Do vriacej polievky nasypeme prepláchnuté krúpy, prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 15 minút.
- 5Po 15 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme. Varíme ďalších 15 minút, kým zemiaky aj krúpy nie sú úplne mäkké.
Finálne ochutenie
- 6Keď je všetko mäkké, polievku stiahneme z ohňa.
- 7Aby mala polievka poriadnu 'cesnakovú grádu', pretlačíme do nej zvyšné 4 strúčiky čerstvého cesnaku a pridáme v dlaniach rozmrvený sušený majorán. Zľahka premiešame a hrniec opäť prikryjeme.
- 8Polievku necháme pred podávaním aspoň 10 minút postáť (už nevaríme). Cesnak v horúcej polievke zjemnie, ale udrží si svoju výraznú chuť, zatiaľ čo krúpy uvoľnia slizovité látky a polievku krásne zahustia.
- 9Na záver vmiešame lyžicu studeného masla. Podávame samotnú, alebo s domácimi krutónmi opečenými na panvici.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Jačmenné krúpy si pred varením vyžadujú poctivé prepláchnutie (až kým z nich netečie číra voda). Pre urýchlenie varenia ich môžete na 2 hodiny namočiť do studenej vody, no nie je to nevyhnutné.
- Tradičné slovenské polievky s krúpami sú famózne. Určite niekedy vyskúšajte aj našu úžasnú sviatočnú vianočnú kapustnicu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
240 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
35 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
8 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama