PredjedloSlovenská
Nepečená syrová roláda s cesnakovou plnkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
15 min
Spolu
35 min
Obľúbená studená pochúťka, ktorá je vizitkou každej dobrej hostiteľky. Plát syra vyvarený v mikroténovom vrecúšku sa spojí, rozvaľká a naplní famóznou smotanovo-cesnakovou plnkou a šunkou. Dokonalé predjedlo na slávnostnú misu.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava plnky
- 1V miske vymiešajte zmäknuté maslo s taveným syrom do peny.
- 2Pridajte pretlačený cesnak, nadrobno nakrájané uvarené vajíčka a nasekanú pažítku. Dochuťte soľou a korením a dôkladne premiešajte.
Zmäkčovanie syra (vyváranie)
- 3Blok syra vložte do pevného a neporušeného mikroténového vrecúška. Vrecúško pevne zaviažte na uzol, ale nechajte v ňom trochu voľného priestoru, aby syr mohol pri mäknutí zmeniť tvar.
- 4Do hrnca dajte zovrieť vodu. Vložte do nej vrecúško so syrom a na miernom ohni varte asi 15-20 minút. Syr sa vo vrecúšku úplne roztopí na horúcu poddajnú masu.
Vaľkanie a plnenie
- 5Opatrne vyberte vrecúško z vody. Pracujte rýchlo, kým je syr horúci! Rozstrihnite vrecúško a mäkký syr vyklopte na drevenú dosku (môžete ju jemne potrieť olejom).
- 6Valčekom rozvaľkajte horúci syr na tenký obdĺžnikový plát (ako cesto).
- 7Na syrový plát najskôr naukladajte plátky šunky po celej ploche.
- 8Na šunku rovnomerne natrite pripravenú cesnakovú plnku. Okraje nechajte trochu voľné.
Rolovanie a chladenie
- 9Plát syra opatrne, ale pevne zrolujte do rolády.
- 10Hotovú roládu pevne zabaľte do potravinárskej alobalu (hliníkovej fólie) a konce zakrúťte ako cukrík.
- 11Vložte do chladničky minimálne na 3 hodiny (najlepšie cez noc), aby syr aj maslová plnka úplne stuhli. Pred podávaním krájajte ostrým nožom na úhľadné plátky.
💡 Tipy a poznámky
- Na túto roládu naozaj nekupujte nízkotučné syry (tzv. 30%). Majú vysoký obsah vody, v horúcej vode sa zrazia do gumenej hmoty, ťažko sa vaľkajú a pri stáčaní sa budú lámať. Klasický 45% Eidam alebo Gouda fungujú najlepšie.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
180 kcal
Kalórie
10 g
Bielkoviny
2 g
Sacharidy
14 g
Tuky
Podobné recepty
Reklama