PolievkySlovenská
Tradičná polievka zo sladkej kapusty s paradajkami
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
35 min
Spolu
50 min
Túto polievku mnohí z nás milovali v školskej jedálni a dodnes si ju radi pripravia doma. Ľahká, sladkasto-paradajková polievka z hlávkovej kapusty, zjemnená zemiakmi, je liekom na sychravé jesenné dni.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava základu
- 1V hrnci na oleji (alebo masti) orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 2Prisypeme celú rascu, aby sa v horúcom oleji rozvoňala, pridáme mletú sladkú papriku a okamžite dobre premiešame (nesmie sa dlho pražiť, aby nezhorkla).
- 3Hneď vmiešame nakrájanú hlávkovú kapustu a pár minút ju na strednom ohni za stáleho miešania opekáme, kým jemne nezmäkne a 'nesadne'.
Varenie so zemiakmi a pretlakom
- 4Do hrnca pridáme na kocky nakrájané zemiaky a paradajkový pretlak. Všetko zalejeme horúcou vodou (alebo vývarom) tak, aby boli suroviny ponorené.
- 5Osolíme, pridáme čierne korenie a privedieme do varu.
- 6Polievku prikryjeme pokrievkou, stíšime plameň a varíme približne 20-25 minút, kým zemiaky a kapusta nie sú úplne mäkké.
Dochutenie
- 7Keď je polievka uvarená, ochutnáme ju. Ak je paradajkový pretlak kyslejší, pridáme lyžicu kryštálového cukru, ktorý krásne prepojí chute a dodá polievke tú pravú, nezameniteľnú chuť ako od babičky.
- 8Prevaríme ešte poslednú minútu a podávame horúcu, ideálne s plátkom čerstvého chleba.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Niektoré rodiny zvyknú túto polievku na záver zahustiť jemnou zápražkou z oleja a hladkej múky, no vďaka škrobu zo zemiakov to podľa nás nie je vôbec nutné a polievka zostane ľahšia.
- Ak hľadáte niečo výdatnejšie a naopak milujete kapustu kyslú, klasická sviatočná vianočná kapustnica je voľbou číslo jedna kedykoľvek v roku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
5 g
Bielkoviny
32 g
Sacharidy
12 g
Z toho cukry
8 g
Tuky
1 g
Z toho nasýtené
Reklama