Sýta zemiaková polievka s čerstvými letnými hubami

V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.

Pridáme nakrájané čerstvé huby. Posypeme ich mletou rascou a restujeme za stáleho miešania asi 5-7 minút, kým nepustia šťavu a mierne nezmäknú.

Stiahneme z ohňa, prisypeme mletú sladkú papriku, rýchlo premiešame a hneď podlejeme malým množstvom horúceho vývaru alebo vody, aby paprika nezhorkla.

Do hrnca prilejeme zvyšok vývaru (alebo vody). Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky. Osolíme a okoreníme čiernym korením.

Polievku privedieme k varu, stiahneme plameň a varíme pod pokrievkou asi 20 minút, kým zemiaky a zelenina nie sú úplne mäkké.

V menšej miske si metličkou rozmiešame smotanu s hladkou múkou, aby nevznikli hrudky. K smotane prilejeme naberačku horúcej polievky, premiešame a zmes vlejeme späť do hrnca.

Polievku necháme prevariť ešte 5 minút, aby sa stratila chuť surovej múky a polievka zhustla.

Na záver do polievky roztlačíme cesnak a v dlaniach rozdrvíme sušený majorán (uvoľní sa tak jeho aróma). Premiešame, podľa potreby dosolíme a odstavíme.