Tradičný biskupský chlebíček s vlašskými orechmi, sušenými slivkami, brusnicami a horkou čokoládou

Name: Tradičný biskupský chlebíček s vlašskými orechmi, sušenými slivkami, brusnicami a horkou čokoládou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií (plátkov)
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks vajec (veľkosť M); 120 g práškového cukru; 130 g masla; 170 g hladkej pšeničnej múky; 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva; 1 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry; 1 štipka soli; 80 g vlašských orechov; 60 g mäkkých sušených sliviek bez kôstok; 50 g sušených brusníc; 60 g horkej čokolády (aspoň 60 % kakaa); 80 g horkej čokolády (aspoň 60 % kakaa); 20 g masla

Tím Recepto.skZverejnené 29. októbra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h 20 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Biskupský chlebíček patrí medzi tradičné sviatočné múčniky pečené v podlhovastej forme v období adventu a Vianoc. Nadýchané maslovo-vaječné cesto nadľahčené snehom z bielkov je plné nahrubo nasekaných vlašských orechov, kúskov horkej čokolády, sušených sliviek a brusníc a po vychladnutí sa polieva lesklou čokoládovou polevou. V chlade vydrží vláčny viac než týždeň. Priaznivcom tradičného sviatočného pečiva s vlašskými orechmi odporúčame aj naše vianočné medvedie labky.

Reklama

Postup

5 krokov · príprava 20 min · varenie 1 h

Príprava cesta s orechmi a ovocím

1
Rúru predhrejeme na 170 °C (horný a dolný ohrev). Podlhovastú chlebíčkovú formu (srnčí chrbát alebo formu s rozmermi 30 × 11 cm) vymastíme 10 g masla a vysypeme polovicou z 10 g odloženej hladkej múky.
2
V mise vyšľaháme 120 g zmäknutého masla s práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou do svetlej peny a po jednom zašľaháme 4 žĺtky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme v druhej mise tuhý sneh.
3
Nakrájané sušené slivky, brusnice, vlašské orechy a 60 g nasekanej horkej čokolády premiešame so zvyšnou 1 ČL odloženej múky. Do žĺtkovo-maslového základu striedavo zľahka zapracujeme 160 g preosiatej hladkej múky s kypriacim práškom a sneh z bielkov a napokon vmiešame obalené sušené ovocie s orechmi a čokoládou.

Pečenie a polievanie čokoládou

4
Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C 45 minút, kým drevená špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
5
Upečený chlebíček necháme 10 minút chladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku do úplného vychladnutia. Nad parou za 5 minút rozpustíme 80 g horkej čokolády s 20 g masla do hladkej polevy, prelejeme ňou vychladnutý chlebíček a po stuhnutí nakrájame na plátky.

Reklama

Tipy a poznámky

Obalenie sušeného ovocia a orechov v lyžičke múky pred zamiešaním do cesta zabráni tomu, aby ťažšie kúsky počas pečenia klesli na samé dno formy.
Všetky suroviny na cesto (maslo aj vajcia) majú mať rovnakú izbovú teplotu, aby sa maslová pena pri zašľahávaní žĺtkov nezrazila.