Hlavné jedloSlovenská
Kôprová omáčka
Tím Recepto.sk·
Príprava
5 min
Varenie
20 min
Spolu
25 min
Lahodná krémová kôprová omáčka s nezameniteľnou chuťou, ktorá sa výborne dopĺňa s vajíčkom natvrdo a domácou knedľou.
Reklama
Postup
4 krokov
Postup
- 1Z masla a múky si pripravíme svetlú zápražku.
- 2Za stáleho miešania prilejeme vývar (alebo mlieko) a povaríme aspoň 15 minút, aby sa stratila chuť múky.
- 3Pridáme nadrobno nasekaný kôpor, smotanu a krátko prevaríme.
- 4Omáčku dochutíme soľou, troškou cukru a octom tak, aby mala príjemnú sladkokyslú chuť.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Studený vývar alebo mlieko prilievajte do horúcej zápražky postupne a stále šľahajte metličkou - rozdielna teplota a plynulé miešanie zabránia vzniku hrudiek.
- Po zaliatí nechajte omáčku prevariť aspoň 15 minút na miernom ohni, až vtedy sa z múky stratí surová múčna chuť a škrob dostatočne zahustí.
- Nasekaný kôpor pridajte až na záver a len krátko prevarte - dlhé varenie zničí jeho jemnú arómu aj sviežu zelenú farbu.
- Ocot a cukor na dochutenie pridávajte po malých dávkach a priebežne ochutnávajte - prekyslenú omáčku už len ťažko zachránite.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
24 g
Tuky
14 g
Z toho nasýtené
Reklama