PrílohaSlovenská

Domáca pečeňová plnka na plech

Name: Domáca pečeňová plnka na plech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 8 ks bielych rožkov; 250 ml vlažného mlieka; 150 ml silného mäsového vývaru; 4 ks vajcia; 300 g kuracích pečienok; 1 veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnaku; 3 PL bravčovej masti; 2 hrste čerstvej petržlenovej vňate; 1 ČL sušenej majoránky; 1 ČL soli; 1/2 ČL mletého čierneho korenia; štipka muškátového orieška; 1 PL bravčovej masti; 2 PL strúhanky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 22. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 5 min

Skočiť na recept

Máte radi tú úžasnú chlebovú plnku z pečeného kuraťa, no vždy sa ujde každému len malá lyžička? Upečte si fantastickú domácu pečeňovú plnku (alebo nadievku) samostatne na veľkom plechu! S kuracími pečienkami, bohatou dávkou byliniek a vývarom, upečená dozlatista s chrumkavou kôrkou. Perfektná príloha k mäsu, no mnohí ju milujú jesť aj len tak s kyslou uhorkou.

Reklama

Postup

11 krokov

Príprava zmesi

1
Rožky nakrájame na menšie kocky (cca 1x1 cm) a dáme ich do veľkej misy.
2
V inej nádobe zmiešame vlažné mlieko, vývar, žĺtky a soľ. Túto tekutinu rovnomerne nalejeme na nakrájané rožky. Zľahka premiešame a necháme 15 minút odstáť, aby rožky nasiakli (nesmú z nich však byť úplné blato, mali by si z časti udržať tvar).
3
Na panvici rozohrejeme masť a orestujeme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme ju k namočeným rožkom.
4
Kuracie pečienky očistíme a nožom ich najemno naškriabeme (alebo rýchlo rozmixujeme v sekáčiku). Pridáme ich surové k rožkom.
5
Zmes dochutíme pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, majoránkou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Rukami všetko dobre, ale veľmi zľahka premiešame.

Sneh a pečenie

6
Rúru vyhrejeme na 190 °C. Menší pekáč alebo plech potrieme masťou a vysypeme strúhankou (vďaka tomu bude mať plnka fantastickú kôrku aj zospodu).
7
Zo štyroch bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh.
8
Sneh z bielkov len veľmi zľahka vmiešame stierkou do pripravenej rožkovej zmesi. Práve sneh zaručí, že plnka bude po upečení vo vnútri nadýchaná a nie 'zbitá'.
9
Hmotu navrstvíme do pripraveného pekáča (ideálna výška plnky je asi 4-5 cm) a uhladíme.
10
Pečieme vo vyhriatej rúre približne 40-45 minút, kým nie je vrch plnky krásne chrumkavý a tmavohnedý.
11
Necháme chvíľu vychladnúť, nakrájame na štvorce a podávame ako prílohu k pečenému kuraťu, bravčovému mäsu, alebo len tak so šalátom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi mäsovejšiu chuť, môžete spolu s cibuľkou orestovať aj na kocky nakrájanú údenú slaninku.
Plnka upečená takto na plechu slúži ako geniálna alternatíva k zemiakom. Ďalšou netradičnou a veľmi slávnostnou prílohou sú aj naše rýchle hrnčekové knedle.