ObedSvetová kuchyňa
Pečené kuracie stehná na mede a horčici
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
50 min
Spolu
1 h
Jedna z najjednoduchších a najchutnejších marinád na kura. Sladkastý med sa pri pečení nádherne skaramelizuje a v spojení so štipľavou plnotučnou horčicou a cesnakom vytvorí na kuracích stehnách neuveriteľne lepkavú, lesklú a neodolateľnú kôrku.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava marinády
- 1V miske dôkladne vymiešame všetky suroviny na marinádu: med, horčicu, olivový olej, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, mletú papriku, soľ a korenie.
- 2Kuracie stehná umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Dôkladne ich z každej strany (aj pod kožou) potrieme pripravenou marinádou. Ak máte čas, nechajte ich marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny. Ak sa ponáhľate, môžete ich piecť aj hneď.
Pečenie
- 3Rúru vyhrejeme na 190 °C.
- 4Stehná poukladáme do olejom vymasteného pekáča (kožou nahor). Ak nám v miske zostala marináda, vylejeme ju na stehná.
- 5Podlejeme ich asi 1 dcl vody, aby sa odspodu nepripálili, a pekáč prikryjeme (pokrievkou alebo alobalom).
- 6Pečieme zakryté asi 40 minút, kým nie je mäso vo vnútri mäkké.
- 7Následne pekáč odokryjeme. Lyžicou odoberáme výpek s marinádou z dna a stehná ním zvrchu bohato polejeme. Zvýšime teplotu na 210 °C a dopekáme odokryté ďalších 10-15 minút, kým med neskaramelizuje do tmavo-zlatej lepkavej kôrky.
Podávanie
- 8Upečené stehná podávame preliate fenomenálnou sladkasto-pikantnou omáčkou, ktorá sa vytvorila na dne pekáča.
- 9Ako príloha sa dokonale hodí dusená ryža (ktorá výborné nasaje omáčku) alebo zemiaková kaša.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dávajte pozor pri dopekaní odokrytého mäsa. Med má tendenciu veľmi rýchlo prihorieť a sčernieť, preto posledných 10 minút rúru kontrolujte každú chvíľu.
- Ak máte radi mäso na sladko s ovocnými tónmi, výbornou obmenou klasiky sú pečená hus s jablkami a rascou, alebo bravčové karé s jablkami.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
12 g
Z toho cukry
24 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama