PolievkySlovenská
Letná fazuľková polievka na kyslo s kôprom
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
30 min
Spolu
50 min
Absolútna letná klasika z čerstvých zelených alebo žltých fazuľkových strukov. Sladko-kyslá, osviežujúca a prevoňaná čerstvým kôprom. Podávame ju so zemiakmi a často nahrádza v lete hlavný chod.
Reklama
Postup
9 krokov
Varenie základu
- 1Do hrnca dajte nakrájané fazuľové struky, zemiaky, bobkový list, nové korenie a soľ.
- 2Zalejte vodou tak, aby bola zelenina akurát ponorená (nie priveľa vody, nechceme ju riedku).
- 3Priveďte do varu a na miernom ohni varte zakryté asi 20 minút, kým nie sú struky a zemiaky úplne mäkké.
Zahustenie (zátrepka)
- 4V miske si vidličkou metličkou dôkladne rozmiešajte smotanu, mlieko a hladkú múku, aby nezostali žiadne hrudky (zátrepka).
- 5Keď je zelenina mäkká, za stáleho miešania tenkým prúdom vlejte zátrepku do vriacej polievky.
- 6Stíšte oheň a za občasného miešania nechajte polievku prevariť asi 10 minút, aby sa stratila chuť surovej múky.
Dochutenie a kôpor
- 7Polievku odstavte z ohňa. Pridajte nasekaný čerstvý kôpor (kôpor sa už nesmie variť, inak zhnedne a stratí vôňu).
- 8Dochuťte cukrom a octom podľa vlastnej chuti. Ak by ste dali ocot do vriacej polievky, smotana by sa mohla zraziť, preto dochucujte až po odstavení.
- 9Nechajte chvíľu postáť, aby sa chute spojili, a podávajte. V lete chutí vynikajúco aj vlažná.
💡 Tipy a poznámky
- Zlaté pravidlo kyslých polievok: Ocot pridávajte vždy až úplne nakoniec, keď je hrniec odstavený zo sporáka. Ak ho nalejete do prudko vriacej smotany, okamžite sa vám zrazí na hrudky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
25 g
Sacharidy
10 g
Tuky
Reklama