Hustý fazuľový guláš bez mäsa na maďarský spôsob

Name: Hustý fazuľový guláš bez mäsa na maďarský spôsob
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 2 konzervy červenej fazule v mierne slanom náleve; 3 stredné zemiaky; 1 veľká cibuľa; 2 PL rastlinného oleja; 1,5 PL kvalitnej sladkej mletej papriky; 3 strúčiky cesnaku; 1 ČL sušeného majoránu; 1 liter zeleninového vývaru; podľa chuti soľ, čerstvo mleté čierne korenie a trošku čili

Tím Recepto.sk·Zverejnené 18. októbra 2026

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Tento hustý, zemitý a mimoriadne výdatný guláš plný fazule a zemiakov je dôkazom, že dobrý guláš nepotrebuje ani gram mäsa. Základom je poriadne orestovaná cibuľa, množstvo sladkej mletej papriky a vôňa majoránu. Vďaka použitiu fazule z konzervy ho navyše uvaríte doslova do 40 minút, čo z neho robí ideálnu rýchlu večeru na chladné dni.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 10 min · varenie 30 min

Gulášový základ

1
Vo väčšom hrnci rozpálime olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a na miernom ohni ju pomaly restujeme zhruba 10 minút, kým nie je krásne zlatohnedá a neskaramelizuje. Dobrá cibuľa je absolútnym základom tohto bezmäsitého jedla.
2
Hrniec odstavíme z ohňa, pridáme sladkú mletú papriku a pretlačený cesnak. Veľmi rýchlo, asi 15 sekúnd, všetko premiešame, aby sa paprika s cesnakom rozvoňala. Ihneď zalejeme trochou horúceho vývaru, aby paprika nezhorkla, a vrátime na sporák.

Varenie zemiakov

3
Do hrnca pridáme na kocky nakrájané zemiaky, trochu soli a čierneho korenia. Dolejeme zvyšok vývaru tak, aby boli zemiaky ponorené, ale aby nebolo v hrnci priveľa vody – chceme hustý guláš, nie riedku polievku.
4
Prikryjeme a na miernom ohni varíme asi 15 minút, kým zemiaky nie sú polomäkké.

Reklama

Fazuľa a zahustenie

5
Do hrnca k zemiakom vsypeme prepláchnutú fazuľu z konzervy. Pridáme medzi prstami rozmrvený sušený majorán, prípadne podľa chuti doladíme ostrosť štipkou čili.
6
Všetko spolu povaríme ešte 5 až 10 minút, kým zemiaky nie sú úplne mäkké a chute sa pekne prepoja. Časť uvarených zemiakov sa vo vývare prirodzene rozpadne, čím guláš krásne zahustí, takže nepotrebujeme žiadnu múku.
7
Podávame v hlbokom tanieri s čerstvým domácim chlebom.

💡 Tipy a poznámky

Ak predsa len guláš nechcete nechať úplne bez mäsa, môžete na začiatku spolu s cibuľou opiecť na kocky nakrájanú údenú domácu slaninku.
Milovníkom mäsa v tomto štýle varenia dávame do pozornosti podobne rýchlu gulášovú polievku z mletého mäsa.