Tradičný jablkový chren k pečenému mäsu

Do menšej misky si pripravíme lyžičku citrónovej šťavy. Ošúpané jablká nastrúhame na jemnom slzičkovom strúhadle priamo do misky a ihneď ich s citrónovou šťavou premiešame. Tak si jablká zachovajú krásnu svetlú farbu a nezhnednú (nezaoxidujú).

Očistený koreň čerstvého chrenu nastrúhame rovnako najemno priamo k jablkám. (Pripravte sa na to, že pri strúhaní silného chrenu si pravdepodobne trochu poplačete – je to prečistenie dutín zdarma!).

Pomer jabĺk a chrenu prispôsobte vlastnej chuti a sile chrenu – zvyčajne je ideálny pomer 2 diely jabĺk na 1 diel chrenu. Dobre premiešame.

Zmes zľahka osolíme a ochutnáme. Ak sú jablká kyslejšie, pridáme lyžičku cukru alebo medu pre zjemnenie.

Ak sú jablká suchšie a zmes sa vám zdá málo 'omáčková', môžete do nej primiešať 1-2 lyžice teplého a mastnejšieho vývaru z mäsa, ku ktorému budete chren podávať.

Hotový jablkový chren je najlepšie nechať v chladničke aspoň pol hodinu odstáť, aby sa chute prepojili a chren uvoľnil svoju silu do sladkej jablkovej šťavy.