RaňajkySlovenská

Nadýchané lievance z kyslého mlieka (kefíru)

Name: Nadýchané lievance z kyslého mlieka (kefíru)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 ml kyslého mlieka (kefíru, cmaru alebo aj bieleho jogurtu rozriedeného vodou); 2 ks vajcia; 2 PL kryštálového cukru; 250 g hladkej alebo polohrubej múky; 1 ČL sódy bikarbóny; 1 štipka soli; trochu oleja alebo prepusteného masla; podľa chuti džem, kyslá smotana, javorový sirup alebo čerstvé ovocie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 23. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

15 min

Spolu

25 min

Skočiť na recept

Máte v chladničke zabudnuté kyslé mlieko, cmar alebo kefír a pomaly im končí záruka? Tieto lievance sú ten najlepší možný spôsob, ako ich spotrebovať! Kyslé prostredie dokonale zreaguje so sódou bikarbónou, vďaka čomu cesto počas opekania neskutočne narastie a lievance budú obláčikovo mäkké a hrubé aj bez štipky droždia.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava cesta

1
V miske ručnou metličkou rozšľaháme kyslé mlieko s vajíčkami, štipkou soli a cukrom.
2
V druhej miske si zmiešame múku so sódou bikarbónou.
3
Suchú zmes (múku so sódou) vsypeme naraz do tekutej zmesi a metličkou RÝCHLO premiešame. Nemusí to byť dokonale hladké, pár malých hrudiek nevadí. Zásadou nadýchaných lievancov je: čím menej cesto po pridaní múky miešate, tým mäkšie budú lievance (lebo sa neuvoľní lepok).
4
Teraz to najdôležitejšie: cesto necháme 10 minút odpočívať. Uvidíte, ako na jeho povrchu začnú vznikať bublinky (sóda reaguje s kyslým mliekom).

Opekanie

5
Panvicu s hrubším dnom (alebo lievanečník) rozohrejeme na strednom plameni. Dno len zľahka potrieme olejom pomocou pierka alebo papierovej utierky (lievance by nemali plávať v oleji).
6
Cesto už NEMIEŠAME. Lžicou opatrne naberáme penu a tvoríme na panvici menšie okrúhle placky.
7
Pečieme z jednej strany dovtedy, kým sa na povrchu lievancov nezačnú tvoriť praskajúce dierky a okraje nestuhnú (trvá to asi 2 minúty).
8
Lievance opatrne otočíme špachtľou a z druhej strany opekáme už len minútku, kým nezhnednú.
9
Hotové ukladáme na tanier. Podávame ešte teplé, najlepšie potreté kvalitným džemom a ozdobené kopčekom kyslej smotany, ktorá dokonale vyváži sladkosť džemu.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi jablká, nahrubo nastrúhané jablko so škoricou môžete bez problémov pridať priamo do tohto cesta. Vyskúšať môžete aj náš špeciálny recept priamo na nesmierne voňavé vláčne jablkové lievance so škoricou.