Pikantná mexická polievka s mletým mäsom a fazuľou

Name: Pikantná mexická polievka s mletým mäsom a fazuľou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcií
Cuisine: Mexická
Ingredients: 400 g mleté hovädzie mäso; 1 ks veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 2 PL olej; 1 konzerva (400g) červená fazuľa; 1 konzerva (300g) sladká kukurica; 1 konzerva (400g) lúpané krájané paradajky; 1 ks červená paprika; 1 ks čerstvá chilli paprička; 1 L hovädzí vývar; 1 ČL mletá sladká paprika; 0.5 ČL mletá rímska rasca; 1 ČL sušené oregano; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 4 PL kyslá smotana; 1 hrsť čerstvý koriander; 1 balenie kukuričné tortillové chipsy (nachos)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. septembra 2026

Spolu

50 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Ohnivá, mimoriadne hustá a plná chutí! Mexická polievka kombinuje mleté hovädzie mäso, červenú fazuľu, kukuricu a paradajky. Perfektne vás zahreje a vďaka jej sýtosti po nej už nebudete potrebovať druhý chod.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcií

Základ a mäso

Zelenina

Koreniny a vývar

Na podávanie

Postup

10 krokov · príprava 15 min · varenie 35 min

Opečenie základu

1
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do zlatista.
2
Pridáme prelisovaný cesnak a nakrájanú chilli papričku. Opekáme len zhruba 30 sekúnd.
3
Vložíme mleté mäso. Na silnom ohni ho restujeme a varechou rozbíjame na malé hrudky. Opekáme, kým nie je mäso zo všetkých strán hnedé (zatiahnuté) a nevyparí sa prebytočná šťava.

Koreniny a dusenie

4
Do hrnca k mäsu prisypeme mletú sladkú papriku, rímsku rascu, soľ a korenie. Dobre premiešame a chvíľu opražíme.
5
Vlejeme konzervu krájaných paradajok, premiešame a necháme minútku zovrieť.
6
Prilejeme hovädzí vývar, hrniec prikryjeme a na miernom ohni varíme 15-20 minút, aby sa chute spojili a mäso zmäklo.

Reklama

Pridanie zeleniny a podávanie

7
Po 20 minútach varenia pridáme do polievky scedenú červenú fazuľu, kukuricu, nakrájanú čerstvú červenú papriku a sušené oregano.
8
Povaríme odokryté ďalších 10 minút, kým nie je čerstvá paprika mierne mäkká, ale stále si zachováva chrumkavosť.
9
Ochutnáme, v prípade potreby ešte dosolíme alebo pridáme chilli.
10
Podávame v hlbokých miskách. Do každej porcie pridáme lyžicu studenej kyslej smotany, posypeme čerstvým koriandrom a podávame s tortillovými chipsami (nachos), ktoré si namáčame priamo do polievky.

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi husté polievky a chcete ju ešte výdatnejšiu, pridajte do základu na začiatku varenia aj na drobné kocky nakrájaný väčší zemiak.
Tento recept vychádza z podobného základu ako populárne 'chili con carne'. Ak milujete chute Mexika, určite nevynechajte ani pravé domáce mexické tacos s kuracím mäsom.