Hlavné jedláAmerická
Pečené bravčové rebrá v medovej marináde (BBQ)
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
2 h 30 min
Spolu
2 h 45 min
Neuveriteľne jemné bravčové rebierka, z ktorých mäso doslova odpadáva od kosti. Tajomstvo spočíva v dlhom a pomalom pečení pod alobalom a záverečnom upečení s lepkavou medovou marinádou.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava a pomalé pečenie
- 1Bravčové rebrá umyte a zo zadnej strany (zo strany kostí) odstráňte tenkú priesvitnú blanu (ide to ľahko rukou alebo pomocou nožíka). Ak ju tam necháte, mäso bude tuhšie.
- 2V miske zmiešajte soľ, čierne korenie, papriku a sušený cesnak. Touto suchou zmesou dôkladne potrite rebrá zo všetkých strán.
- 3Rebrá uložte na pekáč (ideálne kosťami nadol), podlejte ich hrnčekom vody a pekáč dôkladne zabaľte do alobalu tak, aby para neunikala.
- 4Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C pomaly, minimálne 2 až 2,5 hodiny. Mäso musí byť po tomto čase úplne mäkké a kosti musia z neho samé vytŕčať.
Zapekanie s marinádou
- 5Kým sa mäso pečie, vymiešajte všetky suroviny na marinádu (med, kečup, sójovú omáčku, horčicu, cesnak a ocot).
- 6Po 2,5 hodinách vyberte pekáč, opatrne odstráňte alobal a vodu z pekáča zlejte.
- 7Rebrá bohato potrite z oboch strán pripravenou marinádou.
- 8Zvýšte teplotu v rúre na 200 °C (ideálne zapnite funkciu gril) a rebrá pečte odokryté ďalších 10 až 15 minút, kým marináda na povrchu neskaramelizuje a nevytvorí lepkavú kôrku.
💡 Tipy a poznámky
- Rebierka môžete po pomalom upečení v alobale (prvý krok) nechať vychladnúť a dokončiť ich druhý deň na skutočnom vonkajšom grile. Potriete ich marinádou a ugrilujete len na farbu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
680 kcal
Kalórie
42 g
Bielkoviny
20 g
Sacharidy
48 g
Tuky
Reklama