ŠalátyZdravá výživa
Jesenný šalát s pečeným zelerom, jablkom a orechmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Oslava príchodu jesene na tanieri. Sladko-zemitá chuť pečeného koreňového zeleru úžasne kontrastuje s chrumkavým kyselkavým jablkom, vlašskými orechmi a výraznou medovo-horčicovou zálievkou.
Reklama
Postup
8 krokov
Pečenie zeleru
- 1Rúru vyhrejeme na 200 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- 2Na kocky nakrájaný zeler dáme do misky, pokvapkáme lyžicou olivového oleja, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
- 3Zeler vysypeme na pripravený plech v jednej vrstve a pečieme ho vo vyhriatej rúre asi 20-25 minút dozlatista. Kocky by mali byť na okrajoch chrumkavé a vnútri mäkké.
- 4Upečený zeler vyberieme z rúry a necháme ho aspoň 10 minút mierne vychladnúť.
Príprava zálievky a servírovanie
- 5V malom poháriku alebo miske si pripravíme zálievku: vidličkou dôkladne vymiešame extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med a štipku soli. Emulzia musí byť krémová a prepojená.
- 6Do veľkej misy dáme umytý listový šalát, pridáme na tenké plátky nakrájané jablko, opražené vlašské orechy a vlažné kocky upečeného zeleru.
- 7Všetko prelejeme pripravenou medovo-horčicovou zálievkou a zľahka premiešame, aby sa lístky obalili chuťou.
- 8Šalát ihneď podávame. Ako sýtejšiu obmenu môžete na záver pridať aj rozdrobený modrý syr (Niva či Gorgonzola), ktorý sa s jablkom úžasne dopĺňa.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Prečo zeler pečieme namiesto varenia? Pečenie v rúre vytiahne z koreňovej zeleniny jej prirodzenú sladkosť a skaramelizuje okraje.
- Zeler je v modernej gastronómii nedocenená surovina. Ak hľadáte sýtejší obed z tejto zeleniny, fantastické sú naše bravčové plátky na zeleri s tmavou omáčkou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
5 g
Bielkoviny
25 g
Sacharidy
12 g
Z toho cukry
22 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama