Hlavné jedloSlovenská

Chrumkavé kelové fašírky s cesnakom

Name: Chrumkavé kelové fašírky s cesnakom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g hlávkového kelu; 2 ks staršie biele rožky; 100 ml mlieka; 2 ks vajcia; 1 ks cibuľa; 3 strúčiky cesnaku; 1 ČL soli, mletého čierneho korenia a majoránky; 50 g strúhanky; 3 PL oleja alebo bravčovej masti

Tím Recepto.sk·Zverejnené 10. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

20 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Tieto ľahké a na povrchu úžasne chrumkavé fašírky dokážu presvedčiť aj najzarytejšieho odporcu kelu. Vďaka krátkemu obvareniu stráca kel svoju typickú horkosť a stáva sa jemným. Spolu s kopou cesnaku, cibuľou a chrumkavou strúhankou vytvorí dokonalú bezmäsitú večeru, ku ktorej nepotrebujete nič iné, len dobré zemiaky.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava kelu

1
Z hlávky kelu odstránime vonkajšie poškodené listy. Zvyšok kelu pokrájame na väčšie kusy, zbavíme ho hrubých tvrdých hlúbov. Vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme približne 8 až 10 minút do zmäknutia.
2
Uvarený kel scedíme, prepláchneme ľadovou vodou (aby si zachoval peknú zelenú farbu) a v dlaniach z neho vyžmýkame úplne všetku prebytočnú vodu (veľmi dôležitý krok). Následne ho na doske nasekáme nožom nadrobno, prípadne zomelieme na mlynčeku.

Spracovanie cesta

3
Rožky nakrájame na kocky a zalejeme ich mliekom. Necháme chvíľu nasiaknuť a následne ich prstami roztlačíme a vyžmýkame prebytočné mlieko.
4
Vo veľkej mise zmiešame nasekaný kel, vyžmýkané rožky, nadrobno nakrájanú cibuľu (tú môžete vopred orestovať, dodá fašírkam lepšiu chuť), pretlačený cesnak a vajíčka. Osolíme, okoreníme a pridáme majoránku.
5
Zmes dôkladne premiešame. Ak je priveľmi riedka a nedrží pokope, prisypeme trochu strúhanky.

Vyprážanie

6
Z hmoty tvarujeme mokrými rukami guľky, ktoré zľahka sploštíme do tvaru fašírky. Každú fašírku obalíme z oboch strán v strúhanke.
7
Na panvici rozohrejeme olej a fašírky vyprážame z každej strany na strednom plameni dozlatista a dochrumkava (cca 4 minúty z každej strany). Odkladáme ich na papierovú utierku.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pre ešte lepšiu chuť, najmä ak sa nebránite mäsu, môžete do kelovej zmesi pridať 100 gramov na drobné kocky nakrájanej a do chrumkava opečenej údenej slaninky.
Kelové fašírky sa najlepšie jedia s mäkkou zemiakovou kašou, prípadne na varených zemiakoch. Skúste napríklad extra jemnú zamatovú zemiakovú kašu s pečeným cesnakom.