ObedSlovenská

Šťavnaté rybacie fašírky z tresky s bylinkami

Name: Šťavnaté rybacie fašírky z tresky s bylinkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g bielej ryby bez kostí (treska, morská šťuka, zubáč); 1 ks staršie pečivo (rožok); 1 ks vajce; 1 menšia cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 2 PL čerstvý nasekaný kôpor; 1 ČL citrónová kôra; 1 ČL soľ; štipka čerstvo mleté čierne korenie; 3-4 PL strúhanka; dostatok olej

Tím Recepto.sk·Zverejnené 18. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Skočiť na recept

Dokonalý spôsob, ako prepašovať ryby do jedálnička aj tým, ktorí ich veľmi nemusia! Tieto domáce fašírky z bielych rýb (napríklad z aljašskej tresky) sú nesmierne jemné zvnútra, chrumkavé zvonka a vďaka citrónovej kôre a čerstvému kôpru voňajú naozaj fantasticky. Na vyprážané polotovary z obchodov už ani nepomyslíte.

Reklama

Postup

11 krokov

Príprava zmesi

1
Prvý krok je absolútne kľúčový: Rybie filety dôkladne (ideálne papierovými utierkami alebo rukami) osušíme a vyžmýkame z nich vodu. Ak by v nich ostala, fašírky by sa pri pečení rozpadli.
2
Rybie mäso nasekáme nožom na veľmi jemné kúsky, alebo ho zľahka rozmixujeme v kuchynskom robote s nožmi (tzv. sekáčiku). Nemixujeme úplne na pastu, chceme, aby mala fašírka textúru.
3
Vo veľkej miske zmiešame nasekanú rybu, v mlieku namočený a vyžmýkaný rožok (dodá šťavnatosť a jemnosť), vajíčko, nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak.
4
Pridáme soľ, korenie, nastrúhanú citrónovú kôru a čerstvý kôpor (alebo petržlen).
5
Zmes rukami veľmi dôkladne premiešame a vymiesime. Ak sa vám zdá hmota príliš riedka a nedržia z nej tvary, prisypte lyžicu-dve strúhanky a nechajte ju 10 minút postáť.

Tvarovanie a obaľovanie

6
Z rybacej hmoty navlhčenými rukami tvarujeme okrúhle fašírky veľkosti dlane (hrubé asi 1,5 cm).
7
Každú fašírku zľahka, ale dôkladne, obalíme v strúhanke. (Nemusíte robiť celý trojobal s múkou a vajcom, čistá strúhanka na povrchu vytvorí krásnu chrumkavú vrstvu).

Vyprážanie

8
V panvici rozohrejeme olej (vrstva asi 0,5 cm).
9
Fašírky vyprážame na strednom plameni približne 4-5 minút z každej strany dozlatista a dochrumkava.
10
Hotové fašírky vyberieme a položíme na papierovú utierku, aby odsiala prebytočný tuk.
11
Podávame najlepšie so zemiakovou kašou, mesiačikom citróna a lyžicou domácej tatárskej omáčky.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Zdravšia verzia z rúry: Fašírky po obalení položte na plech s papierom na pečenie, zľahka ich potrite olivovým olejom z oboch strán a pečte v rúre na 200 °C asi 20 minút dozlatista.
Ak máte radi ryby a chceli by ste vyskúšať aj klasiku, ale z rúry, dajte šancu nášmu fantastickému receptu na zdravé domáce rybie prsty z rúry.