Hlavné jedláSlovenská
Plnená bravčová kapsa so slaninou a vajcom
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h 5 min
Luxusný víkendový obed plný chutí. Hrubý plátok bravčového karé narezaný na veľkú kapsu, naplnený tradičnou zmesou oravskej slaniny, natvrdo uvareného vajíčka a sterilizovanej uhorky. Dusené na vlastnej šťave dorovna s opekanými zemiakmi.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava káps a plnenie
- 1Do každého hrubého plátku karé urobte ostrým nožom hlboký pozdĺžny zárez tak, aby vznikla kapsa (neprekrojte úplne!). Vnútro aj vonkajšok mäsa osoľte a okoreňte.
- 2Do každej kapsy vložte 2 hranolčeky slaniny, 2 kúsky vajíčka, kúsok uhorky a klobásy.
- 3Otvorený kraj mäsa zaistite špáradlami alebo kovovými ihlami, aby plnka pri varení nevypadla.
- 4Každú naplnenú kapsu jemne poprášte z oboch strán hladkou múkou.
Opekanie a dusenie
- 5V hlbšej panvici rozohrejte masť a kapsy na nej zo všetkých strán sprudka opečte do zlatohneda. Vyberte ich na tanier.
- 6Do výpeku (ak treba, pridajte lyžicu masti) hoďte cibuľu a restujte do tmavej farby.
- 7Pridajte lyžicu horčice, krátko orestujte a zalejte vývarom.
- 8Do panvice vráťte opečené kapsy, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 40 minút do zmäknutia.
Dokončenie
- 9Mäkké kapsy vyberte a odstráňte z nich špáradlá.
- 10Omáčku v panvici nechajte zredukovať (odpariť vodu), kým mierne nezhustne. Prípadne ju môžete prepasírovať pre hladkú konzistenciu.
- 11Kapsu podávajte poliatu tmavou cibuľovo-horčicovou omáčkou spolu s varenými zemiakmi, ryžou alebo opekanými zemiakmi.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete mať v kapse viac miesta na plnku, plátok karé pred plnením jemne naklepte tĺčikom (cez fóliu). Mäso sa zväčší, uvoľní a kapsa sa bude oveľa ľahšie zatvárať.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
520 kcal
Kalórie
42 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
35 g
Tuky
15 g
Z toho nasýtené
Reklama