Hlavné jedláSlovenská

Plnená bravčová kapsa so slaninou a vajcom

Name: Plnená bravčová kapsa so slaninou a vajcom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks hrubšie plátky bravčového karé (každý aspoň 150g); 2 PL hladká múka; 2 PL bravčová masť alebo olej; 1 ks veľká cibuľa; 1 ČL soľ a mleté čierne korenie; 1 PL plnotučná horčica; 400 ml mäsový vývar alebo voda; 2 ks vajcia; 100 g oravská slanina; 2 ks kyslé sterilizované uhorky; 1 ks klobása (voliteľné)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. augusta 2026

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 5 min

Na receptSkočiť na recept

Luxusný víkendový obed plný chutí. Hrubý plátok bravčového karé narezaný na veľkú kapsu, naplnený tradičnou zmesou oravskej slaniny, natvrdo uvareného vajíčka a sterilizovanej uhorky. Dusené na vlastnej šťave dorovna s opekanými zemiakmi.

Reklama

Postup

11 krokov

Príprava káps a plnenie

1
Do každého hrubého plátku karé urobte ostrým nožom hlboký pozdĺžny zárez tak, aby vznikla kapsa (neprekrojte úplne!). Vnútro aj vonkajšok mäsa osoľte a okoreňte.
2
Do každej kapsy vložte 2 hranolčeky slaniny, 2 kúsky vajíčka, kúsok uhorky a klobásy.
3
Otvorený kraj mäsa zaistite špáradlami alebo kovovými ihlami, aby plnka pri varení nevypadla.
4
Každú naplnenú kapsu jemne poprášte z oboch strán hladkou múkou.

Opekanie a dusenie

5
V hlbšej panvici rozohrejte masť a kapsy na nej zo všetkých strán sprudka opečte do zlatohneda. Vyberte ich na tanier.
6
Do výpeku (ak treba, pridajte lyžicu masti) hoďte cibuľu a restujte do tmavej farby.
7
Pridajte lyžicu horčice, krátko orestujte a zalejte vývarom.
8
Do panvice vráťte opečené kapsy, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 40 minút do zmäknutia.

Dokončenie

9
Mäkké kapsy vyberte a odstráňte z nich špáradlá.
10
Omáčku v panvici nechajte zredukovať (odpariť vodu), kým mierne nezhustne. Prípadne ju môžete prepasírovať pre hladkú konzistenciu.
11
Kapsu podávajte poliatu tmavou cibuľovo-horčicovou omáčkou spolu s varenými zemiakmi, ryžou alebo opekanými zemiakmi.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete mať v kapse viac miesta na plnku, plátok karé pred plnením jemne naklepte tĺčikom (cez fóliu). Mäso sa zväčší, uvoľní a kapsa sa bude oveľa ľahšie zatvárať.