Zapekaný kaleráb plnený mletým mäsom

Ošúpané kaleráby zrežeme z hornej strany (odkrojíme akoby 'klobúčik', ktorý si odložíme). Ak kaleráby nestoja rovno, môžeme im zľahka zrezať aj spodnú časť (ale pozor, nesmieme ich predraviť).

Pomocou malej lyžičky alebo špeciálneho vykrajovača vnútro kalerábov opatrne vydlabeme, aby nám vznikli misky so stenami hrubými asi 1 cm.

Vydlabanú dužinu nasekáme nožom úplne najemno - budeme ju potrebovať do mäsovej zmesi.

Vydlabané kaleráby vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou a povaríme ich 10 minút, aby čiastočne zmäkli. Potom ich scedíme a necháme odkvapkať.

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom nasekanú cibuľu dosklovita. Pridáme aj nadrobno nasekanú vydlabanú dužinu z kalerábov a restujeme ešte asi 5 minút, kým nezmäkne.

V miske zmiešame surové mleté mäso, vychladnutú orestovanú cibuľu s kalerábovou dužinou, vajce, prelisovaný cesnak, mletú papriku, majoránku, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Zmes dôkladne vypracujeme rukami.

Rúru vyhrejeme na 200 °C.

Predvarené kaleráby naplníme kopcom mäsovou zmesou a uložíme ich do pekáča. Podlejeme vývarom (alebo vodou, vývar je lepší). Kaleráby môžeme zakryť ich zrezanými 'klobúčikmi'.

Pekáč zakryjeme alobalom a pečieme asi 30 minút. Potom alobal (a klobúčiky) odstránime.

Plnku v každom kalerábe bohato posypeme strúhaným syrom a vrátime do rúry zapiecť ešte na 10 minút dozlatista.

Podávame so zemiakovou kašou preliate úžasnou vypečenou šťavou z pekáča.