recepto.sk
OmáčkySlovenská

Pravá domáca horčica z horčicových semienok

Tím Recepto.sk·
Pravá domáca horčica z horčicových semienok
Príprava
15 min
Varenie
5 min
Spolu
20 min
Skočiť na recept
Vyrobiť si domácu horčicu je smiešne jednoduché. Budete prekvapení jej silou, ostrosťou a plnou chuťou. A najlepšie na tom je, že si ju môžete dochutiť medom, bylinkami či pivom presne podľa vlastných predstáv.
Reklama

Postup

7 krokov

Namáčanie semienok

  1. 1
    Horčicové semienka nasypeme do misky, zalejeme ich octom a studenou vodou.
  2. 2
    Misku prikryjeme a necháme ju stáť pri izbovej teplote minimálne 24 hodín (ideálne aj 48 hodín). Semienka do seba nasajú tekutinu, napučia a zmäknú.

Mixovanie a dochutenie

  1. 3
    Po 1 až 2 dňoch pridáme k napučaným semienkam (aj s tekutinou, ktorá v nich zostala) soľ, med a kurkumu.
  2. 4
    Všetko dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom alebo v stolovom mixéri. Mixovanie môže trvať aj 5 minút, kým nezískame hladšiu pastu. Ak preferujete francúzsku hrubozrnnú horčicu, stačí mixovať veľmi krátko.
  3. 5
    Ak sa vám zdá horčica pri mixovaní príliš suchá a hustá, po lyžičkách opatrne pridávajte studenú vodu.

Zrenie

  1. 6
    Čerstvo rozmixovaná horčica je zvyčajne extrémne pálivá a horká. Neľakajte sa!
  2. 7
    Preložte ju do sklenených pohárikov, dobre zatvorte a dajte do chladničky zrieť na minimálne 3 až 5 dní. Chlad a čas spôsobia, že pálivosť ustúpi a chute sa fantasticky prepoja do lahodnej horčice.
Reklama

💡 Tipy a poznámky

  • Voda a ocot nikdy nesmú byť horúce! Teplo totiž ničí enzýmy, ktoré v horčici vytvárajú tú správnu štipľavú chuť a ostrosť.
  • Horčica bude fantastická k údeninám. A ak chcete niečo menej ostré z iného súdka, vyskúšajte sladkú omáčku – domáci pikantný kečup.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

60 kcal
Kalórie
3 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
3 g
Tuky

Páčil sa vám recept?

Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.

ZaváraniePrílohy

Podobné recepty

Zavárané hríbové lečo na zimuZaváranie

Zavárané hríbové lečo na zimu

1 h 15 min5 pohárov (po 700 ml)
Zaváraný kapustový šalát s mrkvou a cibuľouŠaláty

Zaváraný kapustový šalát s mrkvou a cibuľou

1 h 10 min6 pohárov (po 700 ml)
Detská jablková výživa s pudingomSladké jedlá

Detská jablková výživa s pudingom

45 min8 pohárov (po 200 ml)
Zavárané slivky vo vlastnej šťave bez cukruDezerty

Zavárané slivky vo vlastnej šťave bez cukru

45 min5 pohárov (po 700 ml)
Reklama

Komentáre