Pravá domáca horčica z horčicových semienok

Name: Pravá domáca horčica z horčicových semienok
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 poháriky
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 100 g žlté horčicové semienka; 100 ml jablčný ocot; 100 ml studená voda; 1 PL med alebo javorový sirup; 1 ČL soľ; 0.5 ČL mletá kurkuma

Tím Recepto.sk·Zverejnené 7. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

20 min

Vyjde

2 poháriky

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Vyrobiť si domácu horčicu je smiešne jednoduché. Budete prekvapení jej silou, ostrosťou a plnou chuťou. A najlepšie na tom je, že si ju môžete dochutiť medom, bylinkami či pivom presne podľa vlastných predstáv.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 15 min · varenie 5 min

Namáčanie semienok

1
Horčicové semienka nasypeme do misky, zalejeme ich octom a studenou vodou.
2
Misku prikryjeme a necháme ju stáť pri izbovej teplote minimálne 24 hodín (ideálne aj 48 hodín). Semienka do seba nasajú tekutinu, napučia a zmäknú.

Reklama

Mixovanie a dochutenie

3
Po 1 až 2 dňoch pridáme k napučaným semienkam (aj s tekutinou, ktorá v nich zostala) soľ, med a kurkumu.
4
Všetko dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom alebo v stolovom mixéri. Mixovanie môže trvať aj 5 minút, kým nezískame hladšiu pastu. Ak preferujete francúzsku hrubozrnnú horčicu, stačí mixovať veľmi krátko.
5
Ak sa vám zdá horčica pri mixovaní príliš suchá a hustá, po lyžičkách opatrne pridávajte studenú vodu.

Zrenie

6
Čerstvo rozmixovaná horčica je zvyčajne extrémne pálivá a horká. Neľakajte sa!
7
Preložte ju do sklenených pohárikov, dobre zatvorte a dajte do chladničky zrieť na minimálne 3 až 5 dní. Chlad a čas spôsobia, že pálivosť ustúpi a chute sa fantasticky prepoja do lahodnej horčice.

💡 Tipy a poznámky

Voda a ocot nikdy nesmú byť horúce! Teplo totiž ničí enzýmy, ktoré v horčici vytvárajú tú správnu štipľavú chuť a ostrosť.
Horčica bude fantastická k údeninám. A ak chcete niečo menej ostré z iného súdka, vyskúšajte sladkú omáčku – domáci pikantný kečup.