Hlavné jedloSlovenská

Vyprážané šampiňóny v pivnom cestíčku

Name: Vyprážané šampiňóny v pivnom cestíčku
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g čerstvých šampiňónov; 1/2 ČL soli; 500 ml oleja; 150 ml svetlého piva; 100 g hladkej múky; 1 ks vajce; 1 štipka soli

Tím Recepto.sk·Zverejnené 9. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Vyprážané huby sú vynikajúce, ale obaľovanie v klasickom trojobale (múka, vajce, strúhanka) je pri drobných šampiňónoch únavné a prsty z neho máte zalepené viac ako huby. Skúste pivné cestíčko! Šampiňóny doň stačí len namočiť a hodiť do oleja. Vďaka bublinkám z piva cesto pri vyprážaní krásne naberie objem, nafúkne sa a po zahryznutí neskutočne chrumká.

Reklama

Postup

6 krokov

Príprava húb a cestíčka

1
Šampiňóny neumývame vo vode, aby nenasali zbytočnú vlhkosť. Len ich očistíme suchou papierovou utierkou. Ak sú veľké, rozkrojíme ich na polovice, menšie necháme vcelku. Zľahka ich osolíme.
2
V miske si pripravíme cestíčko. Vylejeme vychladené pivo, pridáme vajce, štipku soli a postupne metličkou vmiešame hladkú múku. Cestíčko by malo mať hustotu lievancového cesta – nesmie byť príliš riedke, inak z húb stečie, ale ani úplne tuhé.

Vyprážanie

3
V hlbšej panvici alebo v hrnci rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja (huby by v ňom mali aspoň do polovice plávať). Olej musí byť dostatočne horúci, inak sa cestíčko nenafúkne, ale len nasaje tuk.
4
Šampiňóny chytíme za nožičku (alebo si pomôžeme vidličkou), ponoríme ich celé do pivného cestíčka, chvíľočku počkáme, kým stečie hrubý prebytok cesta a vložíme priamo do horúceho oleja.
5
Vyprážame ich z oboch strán dozlatista, trvá to zhruba 3 až 4 minúty. Vypražené šampiňóny vyberáme dierovanou naberačkou a ukladáme na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný olej.
6
Podávame ihneď s varenými zemiakmi, tatárskou omáčkou alebo jemným jogurtovým dresingom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pivné cestíčko funguje dokonale vďaka oxidu uhličitému v pive, ktoré cesto prekypruje podobne ako sóda bikarbóna. Je dôležité miešať ho tesne pred vyprážaním, aby bublinky z piva nevyprchali.
Ak vám chutilo toto dokonalé, zlatisté pivné cestíčko, môžete v ňom najbližšie vyskúšať obaliť aj rybu. Stačí si pripraviť perfektného klasického vyprážaného kapra!