Zapekané bravčové kotlety s horčicou, cibuľou a syrom

Rúru vyhrejeme na 200 °C.

Bravčové kotlety (plátky mäsa) po okrajoch jemne narežeme nožom, aby sa pri opekaní nekrútili. Zľahka ich naklepeme tĺčikom (nie príliš natenko, chceme ich zachovať šťavnaté).

Mäso z oboch strán dobre osolíme a okoreníme čiernym korením.

Vo veľkej panvici rozpálime olej (alebo masť). Kotlety sprudka opečieme z oboch strán do hneda (asi 2 minúty z každej strany), čím sa mäso zatiahne a nepustí pri pečení šťavu. Opečené mäso preložíme na pekáč alebo do zapekacej misy.

Do výpeku v panvici (kde sa opekalo mäso) vhodíme na polmesiačiky nakrájanú cibuľu. Zľahka ju osolíme a na strednom ohni ju restujeme asi 5-7 minút, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.

Každý plátok mäsa v pekáči potrieme jednou lyžičkou horčice.

Na horčicu bohato a rovnomerne navrstvíme opraženú cibuľu.

Dno pekáča podlejeme vývarom (alebo vodou s troškou rozmiešaného výpeku) a pekáč vložíme do vyhriatej rúry.

Pečieme nezakryté asi 20 minút.

Potom pekáč vytiahneme, na každý kúsok mäsa s cibuľou nasypeme bohatú kopu nastrúhaného syra a dáme zapiecť ešte na 5-10 minút, kým sa syr úplne neroztopí a nezačne na okrajoch chrumkavieť.

Podávame s pečenými zemiakmi, hranolkami alebo jemnou zemiakovou kašou.