Hlavné jedláSlovenská
Bravčové plátky zapekané s kyslou kapustou a klobásou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h
Ak milujete segedín, ale nemáte čas na jeho dlhé dusenie, toto jedlo si vás získa. Kyslá kapusta rozvoniava po údenej klobáske a šťavnaté bravčové mäso ukryté pod vrstvou kyslej smotany sa vám rozpadne na jazyku.
Reklama
Postup
10 krokov
Príprava kapustového lôžka
- 1Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- 2Na dno pekáča alebo hlbšej zapekacej misy rozložíme na polmesiačiky nakrájanú cibuľu. Jemne ju pokvapkáme olejom alebo potrieme masťou.
- 3Na cibuľu rovnomerne rozvrstvíme vyžmýkanú kyslú kapustu. Kapustu posypeme celou rascou a mletou sladkou paprikou.
- 4Na kapustu naukladáme kolieska údenej klobásky. Vďaka klobáse získa kapusta dokonalú údenú chuť a tuk z nej premastí celé jedlo.
Príprava mäsa a zapekanie
- 5Bravčové plátky naklepeme, z oboch strán ich osolíme a okoreníme. (Ak používate suchšie karé, odporúčame plátky z oboch strán na minútku sprudka opiecť na panvici, aby sa zatiahli, krkovičku zapekať nasurovo).
- 6Pripravené mäso položíme na vrstvu kapusty a klobásy.
- 7Každý plátok mäsa nahrubo potrieme vrstvou kyslej smotany. Smotana mäso počas pečenia chráni pred vysušením a dodá jedlu krémový nádych.
- 8Pekáč vložíme do rúry. Odporúčame ho na prvých 30 minút zakryť alobalom (alebo vrchnákom pekáča), aby mäso v kapustovej pare zmäklo.
- 9Po 30 minútach alobal odstránime a pečieme odokryté ďalších 15 minút, aby smotana na vrchu mäsa získala zlatohnedú farbu a kapusta sa jemne pripiekla.
- 10Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Do kyslej smotany môžete pred potieraním prelisovať aj jeden strúčik cesnaku pre ešte výraznejšiu chuť.
- Máte radšej overenú klasiku? Vráťte sa k poctivým tradíciám a uvarte rodine neprekonateľný segedínsky guláš s domácou knedľou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
520 kcal
Kalórie
34 g
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
38 g
Tuky
15 g
Z toho nasýtené
Reklama