Hlavné jedláSlovenská
Zapekané zemiaky s kyslou kapustou a domácou klobásou
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h 5 min
Lacné, extrémne sýte a zohrievajúce jedlo. Zemiaky a kvasená kapusta boli odjakživa záchranou v zime a ak do nich pridáte aj dobrú údenú klobásu, vznikne pochúťka, ktorej neodolá nikto.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava kapusty (Orestovanie)
- 1Rúru vyhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu vymastíme.
- 2Vo väčšom hrnci alebo na panvici rozpustíme masť a orestujeme na nej cibuľu dosklovita.
- 3Prisypeme mletú sladkú papriku, bleskovo premiešame a hneď pridáme vyžmýkanú, nakrájanú kyslú kapustu a rascu. Kapustu restujeme približne 10 minút, aby čiastočne zmäkla a nasiakla paprikovou farbou. Potom ju odstavíme.
Vrstvenie do pekáča
- 4Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm.
- 5Na dno zapekacej misy rozložíme polovicu nakrájaných zemiakov a zľahka ich osolíme.
- 6Na zemiaky rovnomerne navrstvíme všetku pripravenú (orestovanú) kyslú kapustu.
- 7Na kapustu poukladáme kolieska údenej klobásy.
- 8Poslednú vrstvu tvoria zvyšné zemiaky, ktoré opäť mierne osolíme.
Zapekanie
- 9V miske vidličkou rozšľaháme smotanu s vajíčkami a štipkou čierneho korenia. Touto zmesou rovnomerne prelejeme celé jedlo v zapekacej mise.
- 10Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme odokryté približne 35-45 minút, kým nie je povrch zemiakov chrumkavý a zlatohnedý.
- 11Pred krájaním a podávaním necháme jedlo aspoň 10 minút 'sadnúť' na kuchynskej linke, aby sa pri naberaní nerozpadávalo.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte veľmi naponáhlo a nechce sa vám zemiaky predvárať v šupke, môžete ich nakrájať na úplne tenké lupienky surové. V tom prípade ale pečte prikryté alobalom aspoň 45 minút, a až potom alobal dajte dole a zapekajte.
- Milujete tradičné slovenské varenie? Vyskúšajte aj našu obľúbenú jemnú zemiakovú placku z plechu, u nás známu ako pravá zemiaková haruľa.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
490 kcal
Kalórie
16 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
28 g
Tuky
12 g
Z toho nasýtené
Reklama