Zemiaky zapekané s kyslou smotanou a syrom

Name: Zemiaky zapekané s kyslou smotanou a syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiaky (varný typ A alebo B); 200 g kvalitná šunka (alebo oravská slanina); 1 ks cibuľa; 1 PL maslo; 400 g kyslá smotana (aspoň 16% tuku); 100 ml mlieko; 150 g tvrdý syr (Eidam alebo Gouda); 2 strúčiky cesnak; podľa chuti soľ, čerstvé mleté korenie a sladká paprika

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. septembra 2026

Spolu

1 h 5 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Tento recept je dôkazom, že najlepšie jedlá sú často tie najjednoduchšie. Vrstvy tenkých plátkov zemiakov prekladané lahodnou zmesou kyslej smotany, syra a šunky upečiete do neodolateľne chrumkavej zlatej kôrky.

Reklama

Postup

10 krokov · príprava 20 min · varenie 45 min

Príprava zálievky a surovín

1
V miske zmiešame kyslú smotanu s mliekom. Pridáme prelisovaný cesnak, polovicu nastrúhaného syra, čierne korenie, soľ a štipku mletej červenej papriky.
2
Zapekaciu misu (alebo menší plech) dôkladne vymažeme maslom.

Vrstvenie zemiakov

3
Na dno zapekacej misy rozložíme prvú vrstvu na tenko nakrájaných surových zemiakov. Mierne ich osolíme.
4
Zemiaky posypeme polovicou nakrájanej cibule a polovicou šunky (alebo slaniny).
5
Pokvapkáme tretinou pripravenej smotanovej zálievky.
6
Znovu vrstvíme: zemiaky, zvyšná cibuľa, zvyšná šunka, druhá tretina zálievky.
7
Poslednou vrstvou musia byť zemiaky, ktoré zalejeme zvyškom smotanovej zálievky a uhladíme.

Reklama

Pečenie

8
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom (alebo vrchnákom) a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme prikryté 30 minút.
9
Potom alobal odstránime, zemiaky posypeme druhou polovicou nastrúhaného syra a dáme zapiecť odokryté na ďalších 15 minút, kým syr nevytvorí chrumkavú zlatohnedú kôrku a zemiaky nie sú úplne mäkké.
10
Po vybratí z rúry necháme zemiaky 10 minút stuhnúť (inak by sa zálievka na tanieri roztekala). Podávame s kyslou uhorkou.

💡 Tipy a poznámky

Tento recept je skvelou obmenou pre tých, ktorým v klasických 'francúzskych' zemiakoch prekážajú varené vajíčka alebo klobása.
Pokiaľ však milujete úplne autentické slovenské tradície, naša originálna receptúra na pravé francúzske zemiaky z varených zemiakov v šupke na vás už čaká!