Hlavné jedláSlovenská
Dusene bravčové kocky na mrkve s ryžou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h
Spolu
1 h 15 min
Jemne nasladlé, šťavnaté a s mimoriadne chutnou omáčkou z rozvarenej zeleniny. Bravčové na mrkve patrí ku klasikám domácich obedov, ktoré chutia ako od babičky a obľubujú ich najmä deti.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava základu
- 1V širšom hrnci so zosilneným dnom rozpustíme masť a pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme ju na strednom ohni do zlatohneda (trvá to asi 8-10 minút).
- 2K cibuli pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme zo všetkých strán, kým sa mäso nezatiahne a nepustí vlastnú šťavu.
- 3Mäso zľahka poprášime lyžicou hladkej múky (zabezpečí hustú omáčku bez pridávania smotany na konci) a krátko orestujeme.
- 4Posypeme sladkou paprikou, rýchlo zamiešame a okamžite zalejeme horúcim vývarom, aby paprika nezhorkla.
Dusenie
- 5Pridáme štipku nového korenia. Hrniec prikryjeme pokrievkou, stíšime oheň a mäso dusíme na miernom ohni asi 40 minút.
- 6Po 40 minútach (keď je mäso polomäkké) pridáme do hrnca na kolieska nakrájanú mrkvu.
- 7Pokračujeme v dusení ďalších 20-30 minút, kým mäso aj mrkva nie sú úplne mäkké a omáčka sa zredukuje do krásne hustej, lesklej šťavy.
Servírovanie
- 8Na záver jedlo ochutnáme, prípadne dosolíme. Ak by bola omáčka napriek múke a rozvarenej zelenine riedka, môžeme ju trochu zredukovať varom bez pokrievky.
- 9Bravčové na mrkve podávame tradične s dusenou ryžou alebo so zemiakovou kašou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Niektoré gazdinky mrkvu nekrájajú, ale strúhajú nahrubo. Vďaka tomu sa úplne rozvarí a vytvorí veľmi hustú, nasladlú pomarančovú omáčku bez nutnosti použiť múku.
- Milujete tradičné bravčové jedlá so šťavou? Pripravte si cez víkend aj pravé moravské vrabce s kyslou kapustou a domácou knedľou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Reklama