PrílohaMedzinárodná
Hodvábne zelerové pyré
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
20 min
Spolu
30 min
Hľadáte zdravšiu a chuťovo zaujímavejšiu prílohu než klasickú zemiakovú kašu? Zelerové pyré vás ohromí svojou jemnou orieškovou chuťou a dokonalou hladkosťou. Vďaka kombinácii zelerovej buľvy a menšieho množstva zemiakov si zachováva výbornú štruktúru, maslo s mliekom z neho zas urobia jemný hodvábny krém. Výborne sa hodí k pečenej hydine alebo hovädzím steakom.
Reklama
Postup
5 krokov
Varenie zeleniny
- 1Koreňový zeler aj zemiaky ošúpeme. Zeler má často tvrdú, nepravidelnú kôrku, oplatí sa ho okrájať nožom. Zeleninu nakrájame na rovnako veľké menšie kocky, aby sa uvarili naraz.
- 2Zeler aj zemiaky vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby boli ponorené, osolíme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni zhruba 15 až 20 minút, kým nezmäknú natoľko, že do nich ľahko pichnete vidličkou.
Príprava pyré
- 3Z uvarenej zeleniny zlejeme všetku vodu. Hrniec bez vody ešte na pol minúty vrátime na horák a potrasieme ním, aby sa zo zemiakov a zeleru odparila aj posledná zvyšková vlhkosť.
- 4K horúcej zelenine pridáme kúsok masla a teplé mlieko. Začneme roztláčať pučidlom na zemiaky. Na rozdiel od čistej zemiakovej kaše, kde sa nesmie použiť mixér (inak by z nej bolo lepidlo), zelerové pyré môžete po prvotnom popučení prešľahať ručným mixérom na najnižších otáčkach. Tým sa rozbijú drobné vlákna zeleru a pyré bude absolútne hodvábne.
- 5Ochutnáme, prípadne dosolíme a podávame posypané čerstvými bylinkami.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete pyré ešte chuťovo povýšiť, vyskúšajte doň zamiešať lyžicu hustej kyslej smotany alebo trochu muškátového orieška, ktorý sa k zeleru neskutočne hodí.
- Ak vás baví objavovať netradičné a zdravšie formy pyré, určite nevynechajte ani farbou oslnivé jemné mrkvové pyré z pečenej mrkvy, alebo lahodné tekvicové.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
185 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
9 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
PrílohyPečená tekvica Hokkaido na plechu s bylinkami
40 min4 porcie
PrílohyZaváraná pečená paprika v oleji s cesnakom
1 h 15 min3 poháre (po 300 ml)
PrílohyPravý domáci ajvar z pečenej papriky a baklažánu
2 h 15 min4 poháre
Bezmäsité jedláZapekané zemiakové pyré so syrom a jarnou cibuľkou
40 min4 porcie
Bezmäsité jedláZdravé zeleninové placky pečené v rúre
40 min3 porcie
PrílohyGrilovaná letná zelenina s balzamikovou redukciou
30 min4 porcie
ŠalátyOriginálny šalát z pečenej papriky na srbský spôsob
(1)
45 min4 porcie
Bezmäsité jedláPečená cvikla s fetou a vlašskými orechmi
55 min2 porcie
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama