PrílohyStredomorská
Grilovaná letná zelenina s balzamikovou redukciou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Príloha, ktorá na letnej grilovačke nesmie chýbať a často zatieni aj samotné mäso. Správne ugrilovaná, chrumkavá zelenina s lahodným bylinkovým olejom a sladkokyslou balzamikovou redukciou je neskutočná delikatesa.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava zeleniny a marinády
- 1Všetku zeleninu umyjeme a nakrájame. Baklažán a cuketu krájame na plátky hrubé asi 1 cm. Zelenina nesmie byť príliš tenká, inak sa na grile vysuší alebo spáli.
- 2V malej miske si zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom, oreganom a tymianom. Zatiaľ NESOLÍME. Soľ vyťahuje zo zeleniny vodu, čím by sa na grile skôr dusila, než opiekla.
- 3Zeleninu zľahka, pomocou silikónového štetca, potrieme bylinkovým olejom z oboch strán.
Grilovanie
- 4Rozpálime vonkajší gril alebo vnútornú grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu.
- 5Na rošt najprv položíme papriku a červenú cibuľu, ktoré potrebujú najviac času (asi 4-5 minút z každej strany). Potom pridáme baklažán a nakoniec cuketu s cherry paradajkami (tie potrebujú len 2-3 minúty, kým im trochu popraská šupka).
- 6Zeleninu opekáme, kým nie je mäkká a nemá na sebe pekné hnedé prúžky od mriežky.
Servírovanie
- 7Ugrilovanú zeleninu preložíme na veľkú tácku. AŽ TERAZ ju zľahka posypeme hrubozrnnou morskou soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
- 8Na úplný záver zeleninu efektne pokvapkáme hustou balzamikovou redukciou (glazúrou). Jej sladkokyslá chuť pozdvihne celú zeleninu na iný level.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak nemáte kupovanú balzamikovú redukciu, zvarte si doma v malom hrnčeku 1 dcl kvalitného balzamikového octu s 1 lyžicou cukru alebo medu, až kým nevznikne hustý sirup.
- Ako alternatívu pre bezmäsitý gril odporúčame úžasný grilovaný syr halloumi.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
150 kcal
Kalórie
3 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
8 g
Tuky
Reklama