Hlavné jedloSlovenská
Klasická zemiaková polievka na kyslo
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
20 min
Spolu
35 min
Rýchla slovenská klasika z pár surovín, ktorá zasýti. Je výbornou a rýchlou alternatívou ku šošovicovej polievke na kyslo.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Pridáme prepolenú cibuľu (v celku, neskôr ju vyberieme), bobkový list, nové korenie a soľ.
- 2Zalejeme vodou len toľko, aby boli zemiaky zakryté a varíme do mäkka (asi 15 minút).
- 3Kyslú smotanu dobre rozmiešame s hladkou múkou a trochou studenej vody alebo mlieka. Zmes za stáleho miešania vlejeme k mäkkým zemiakom.
- 4Polievku privedieme k varu a povaríme aspoň 5 minút, kým nezhustne. Vyberieme cibuľu a bobkové listy.
- 5Na záver pridáme kúsok masla na zjemnenie a odstavíme. Dochutíme octom a trochou cukru pre vyváženie chuti.
- 6Podávame s natvrdo uvareným vajíčkom a čerstvým chlebom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Smotanu s múkou rozmiešajte dohladka so studenou vodou alebo mliekom ešte pred vliatím - v horúcej polievke by múka okamžite vytvorila hrudky, ktoré sa už nedajú rozmiešať.
- Po zahustení varte aspoň 5 minút - múka potrebuje čas na prevarenie, inak polievka chutí surovo a múčnato.
- Ocot pridávajte až po odstavení - jeho ostrá chuť sa varom vytráca, takže by ste museli stále prilievať, a dlhé varenie kyseliny so smotanou navyše zvyšuje riziko zrazenia.
- Voľba zemiakov rozhoduje o hustote: varný typ B drží kocky pohromade, múčnatý typ C sa čiastočne rozvarí a polievku prirodzene zahustí.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
5 g
Bielkoviny
24 g
Sacharidy
6 g
Z toho cukry
11 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Reklama