Zemiakový prívarok nakyslo s domácou fašírkou

Postup

1. 1
   Zemiaky vložte do hrnca, zalejte ich vodou (tak, aby siahala asi 2 cm nad ne), pridajte soľ, bobkové listy a nové korenie.
2. 2
   Priveďte k varu a na miernom ohni varte, kým zemiaky nie sú úplne mäkké, takmer až mierne rozvarené na krajoch (približne 15 - 20 minút).
3. 3
   Kým sa zemiaky varia, v miske si metličkou dôkladne, dohladka rozmiešajte mlieko (alebo smotanu) s hladkou múkou, aby nevznikli hrudky (tzv. zátrepka).
4. 4
   Keď sú zemiaky mäkké (vodu z nich nevylievajte!), za stáleho intenzívneho miešania vlejte do hrnca pripravenú zátrepku.
5. 5
   Prívarok nechajte na slabom ohni prevariť za stáleho miešania asi 5 minút, kým krásne nezhustne. Ak by bol príliš hustý, pridajte trochu horúcej vody alebo mlieka.
6. 6
   Odstavte hrniec z ohňa (už nevarte!). Pridajte cukor, nasekaný kôpor a nakoniec po lyžiciach pomaly vmiešavajte ocot, kým nedosiahnete ideálnu sladko-kyslú harmóniu.
7. 7
   Podávajte s čerstvo vypraženou fašírkou, vajíčkom na tvrdo alebo opečeným špekáčikom a krajcom čerstvého chleba.