Hlavné jedláSlovenská
Zapekané zemiaky so šampiňónmi a smotanou
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
50 min
Spolu
1 h 10 min
Fantastická voňavá bezmäsitá večera, ktorú budete milovať! Tenké plátky zemiakov striedajúce sa s orestovanými šampiňónmi, cibuľkou a cesnakom, to celé zaliate sladkou smotanou a zapečené pod syrovou perinou.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava hubovej zmesi
- 1Na panvici zahrejte olej a opražte na ňom cibuľku do sklovita.
- 2Pridajte nakrájané šampiňóny, rascu a soľ. Opekajte na prudšom ohni asi 10 minút, kým z húb nevyparí voda a nezačnú sa opekať. Na záver vmiešajte pretlačený cesnak a odstavte.
Vrstvenie do pekáča
- 3Surové zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky (ideálne na strúhadle typu mandolína).
- 4Pekáč alebo zapekaciu misu vymažte maslom.
- 5Na dno uložte polovicu zemiakov (osolte ich). Na zemiaky rozvrstvite celú pripravenú hubovú zmes. Zakryte druhou polovicou zemiakov a opäť vrch jemne osoľte.
Zalievanie a pečenie
- 6V miske rozšľahajte smotanu s vajíčkami, štipkou soli, korenia a muškátovým orieškom.
- 7Zmes rovnomerne vylejte na zemiaky v pekáči.
- 8Pekáč zakryte alobalom (alebo vekom) a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C asi 40 minút, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
- 9Zložte alobal, posypte zemiaky nastrúhaným syrom a zapečte odokryté ešte 10 minút do chrumkava.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Kľúčom k úspechu tohto jedla je orestovanie šampiňónov pred zapekaním. Keby ste dali do zemiakov surové huby, pustili by v rúre množstvo vody a mali by ste zemiakovú polievku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
410 kcal
Kalórie
12 g
Bielkoviny
45 g
Sacharidy
7 g
Z toho cukry
20 g
Tuky
12 g
Z toho nasýtené
Reklama