Tradičná sladká paradajková kapusta s bravčovým mäsom

V menšom hrnci rozpálime olej, pridáme cibuľu a opražíme ju dosklovita. Pridáme mletú sladká papriku, rýchlo premiešame a hneď vložíme na kocky nakrájané bravčové mäso.

Mäso osolíme, okoreníme a opekáme, kým sa nezatiahne zo všetkých strán. Podlejeme ho trochou horúcej vody, prikryjeme a dusíme na miernom ohni domäkka (zhruba 45-50 minút). Podľa potreby podlievame vodou, aby sa nevysušilo.

Kým sa dusí mäso, vo veľkom hrnci si pripravíme kapustu. Na oleji (alebo masti) orestujeme druhú cibuľu.

Pridáme na rezance nakrájanú kapustu. Osolíme, pridáme drvenú rascu, bobkový list a zopár guľôčok celého čierneho korenia. Podlejeme trochou vody (len aby kapusta neprihorela) a dusíme pod pokrievkou asi 20 minút, kým kapusta nezmäkne a neklesne.

Keď je kapusta polomäkká, poprášime ju hladkou múkou, dobre premiešame a necháme minútku zarestovať.

Následne prilejeme paradajkový pretlak a podľa potreby dolejeme trochu vody (tak aby kapusta mala skôr konzistenciu hustého prívarku, nie polievky). Povaríme ďalších 10 minút, aby sa stratila chuť múky.

Teraz prichádza najdôležitejšia časť - dochutenie. Pridáme cukor a dobre zamiešame. Ochutnáme. Ak je paradajkový pretlak málo kyslý, pridáme lyžicu octu. Kapusta má chutiť príjemne sladkokyslo.

Podávame v hlbšom tanieri, pričom na kapustu navrstvíme udusené bravčové kocky aj s výpekom. Jedávame s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi.