Hlavné jedláÁzijská
Ázijské ryžové rezance s kuracím mäsom a chrumkavou zeleninou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Máte chuť na exotiku? Pripravte si doma lepšie ryžové rezance ako z ázijského bistra. Rýchlo orestované kuracie mäso a chrumkavá zelenina spojené sladko-slanou sójovou omáčkou.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava surovín (Mise en place)
- 1Ryžové rezance si pripravíme podľa návodu na obale (zvyčajne ich stačí len zaliať vriacou vodou, nechať stáť 5-10 minút, scediť a prepláchnuť studenou vodou, aby sa nelepili).
- 2V malej miske si zmiešame všetky tekuté prísady na omáčku: sójovú omáčku, sladkú chilli omáčku a ustricovú omáčku.
- 3Pri ázijskej kuchyni je všetko veľmi rýchle, preto majte pred zapnutím sporáka všetko mäso aj zeleninu nakrájanú a pripravenú vedľa panvice.
Rýchle orestovanie (Stir-fry)
- 4V hlbokej panvici (najlepšie vo woku) rozpálime olej na najvyššom plameni.
- 5Pridáme na tenké rezančeky nakrájané kuracie mäso a sprudka ho opekáme, kým nie je zlatisté (cca 3-4 minúty).
- 6K mäsu pridáme nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Zarestujeme, len kým neuvoľnia vôňu (asi 30 sekúnd).
- 7Prisypeme mrkvu, papriku a bielu časť jarnej cibuľky. Za stáleho miešania opekáme ďalšie 3 minúty. Zelenina musí zostať vo vnútri stále jemne chrumkavá, nesmie sa dusiť.
Spojenie a servírovanie
- 8Do panvice s mäsom a zeleninou pridáme scedené ryžové rezance a všetko prelejeme pripravenou omáčkou.
- 9Všetko spolu zľahka prehadzujeme alebo miešame kliešťami asi 2 minúty, kým sa rezance rovnomerne neobalia v omáčke a neprehrejú.
- 10Odstavíme z ohňa a vmiešame zelenú časť jarnej cibuľky.
- 11Podávame posypané nasekanými arašidmi a pokvapkané pár kvapkami limetky.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležité: Mäso pred pečením nesoľte! Sójová omáčka je mimoriadne slaná, bohato to postačí.
- Máte radšej rýchle obedy s klasickou prílohou? Určite vyskúšajte náš rýchly bulgur s kuracím mäsom z jednej panvice.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
34 g
Bielkoviny
50 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
2 g
Z toho nasýtené
Reklama