ObedSvetová kuchyňa

Pravé mexické Chilli con carne s fazuľou

Name: Pravé mexické Chilli con carne s fazuľou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porcií
Cuisine: Svetová kuchyňa
Ingredients: 500 g mleté hovädzie mäso; 1 ks veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 1 ks červená paprika (kápia); 2 PL olivový olej; 1 ČL mletá rímska rasca (Cumin); 1 ČL mletá sladká údená paprika; 0.5 ČL chilli vločky alebo mleté chilli; 1 konzerva (400g) krájané paradajky v lúpanom stave; 1 PL paradajkový pretlak; 300 ml hovädzí vývar; 1 konzerva (400g) červená fazuľa (Red Kidney); 1 malá konzerva sladká kukurica; 1 kocka kvalitná horká čokoláda (min. 70%); podľa chuti soľ a korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h

Skočiť na recept

Zahrejte sa miskou hustého, jemne pikantného tex-mex gulášu. Výborné mleté mäso, červená fazuľa, sladká kukurica a kocka horkej čokolády vytvárajú spolu neuveriteľne sýte jedlo plné chutí.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcií

Základ a mäso

500 g mleté hovädzie mäso (ideálne z krku, s trochou tuku)
1 ks veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
3 strúčiky cesnak nasekané nadrobno
1 ks červená paprika (kápia) nakrájaná na kocky
2 PL olivový olej

Koreniny a paradajky

1 ČL mletá rímska rasca (Cumin) nevynechávať, to je typická mexická chuť!
1 ČL mletá sladká údená paprika
0.5 ČL chilli vločky alebo mleté chilli (podľa toho, aké pálivé máte radi)
1 konzerva (400g) krájané paradajky v lúpanom stave
1 PL paradajkový pretlak
300 ml hovädzí vývar

Strukoviny a tajná prísada

1 konzerva (400g) červená fazuľa (Red Kidney) prepláchnutá a scedená
1 malá konzerva sladká kukurica scedená
1 kocka kvalitná horká čokoláda (min. 70%) tajná prísada, ktorá jedlo krásne zafarbí a prepojí chute
podľa chuti soľ a korenie

Postup

8 krokov

Restovanie základu

1
Vo väčšom a hlbšom hrnci zohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme asi 5 minút, kým nezmäkne a nezačne sklovitieť.
2
Pridáme nasekaný cesnak, na kocky nakrájanú červenú papriku a všetko korenie (rímsku rascu, údenú papriku a chilli). Premiešavame 1-2 minúty, kým sa korenie neprebudí a nezačne krásne voňať.

Opekanie mäsa a dusenie

3
Do hrnca vložíme mleté hovädzie mäso. Zvýšime plameň a mäso neustále roztláčame vareškou, aby v ňom nezostali veľké hrudky. Opekáme, kým celé nezhnedne.
4
Pridáme paradajkový pretlak a krájané paradajky z konzervy. Všetko zalejeme hovädzím vývarom, osolíme a okoreníme.
5
Zmes privedieme k varu, potom plameň stiahneme na minimum. Hrniec prikryjeme a za občasného miešania dusíme asi 30-40 minút. Čím dlhšie sa chilli varí, tým lepšiu bude mať chuť.

Záver a podávanie

6
Asi 10 minút pred koncom varenia prisypeme do hrnca prepláchnutú červenú fazuľu a scedenú kukuricu.
7
Tesne pred odstavením vmiešame kocku horkej čokolády. Počkáme, kým sa roztopí a celú zmes dôkladne premiešame. Čokoláda dodá jedlu krásny tmavý lesk a zjemní pikantnosť.
8
Chilli con carne podávame tradične s dusenou ryžou, tortilami, alebo len s dobrým chlebom. Každú porciu môžeme na tanieri ozdobiť lyžicou kyslej smotany a čerstvým koriandrom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Dajte si pozor na rímsku rascu (cumin). Má úplne inú arómu ako naša tradičná drvená rasca, ktorou posypávame zemiaky. Na pravé chilli, tak ako aj na pikantnú mexickú polievku, jednoznačne patrí len rímska.
Ak vám po večeri ostane, buďte radi! Chilli con carne totiž najlepšie chutí ohrievané na druhý či tretí deň.